Il Codex controlla e certifica i prodotti biologici per produzioni agricole vegetali e zootecniche.
Codex è nato come organismo di controllo e certificazione nel 1995 ed è stato costituito dal CSAB - Associazione Coordinamento Siciliano dell’Agricoltura Biologica e dalla DEMETER - Associazione per la Tutela della Qualità Biodinamica in Italia.
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