Dopo avervi parlato di Alimentazione autoproduttiva con la guida a Come fare lo Yogurt in casa è ora la volta della ricetta su come fare il pane in casa.
Per fare il pane in casa pane procuratevi lievito (vi consigliamo quello naturale) o pasta madre, acqua e farina.
Per l’impasto potete scegliere la lievitazione diretta (il lievito è aggiunto agli altri ingredienti) oppure la lievitazione con il lievitino (il lievito viene prima sciolto in un pò d’acqua e farina e poi viene aggiunto a tutti gli ingredienti quando è raddoppiato di volume )- o infine la lievitazione con la biga – vengono realizzati due impasti uno con lievito e parte dell’acqua e farina e un altro con il restante dell’acqua e della farina e quando l’impasto contenente il lievito raddoppia di volume i due impasti vengono uniti.
Infornate poi il vostro impasto e il vostro pane casalingo, privo di insaporitori o conservanti industriali, è pronto.
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e le dosi??