Coriandolo: proprietà e benefici di questa spezia

di Elle del 29 aprile 2016

Il coriandolo è noto anche come prezzemolo cinese, dato che è assai simile e le sue foglioline vengono usate al posto del prezzemolo in diverse cucine orientali: scopriamo proprietà e utilizzi delle sue foglie e dei suoi semi.

Il Coriandum sativum è una pianta erbacea annuale proveniente dai Paesi del Mar Mediterraneo appartenente alla famiglia delle ombrellifere di cui fanno parte anche il cumino, dell’aneto, del finocchio e del prezzemolo, ed è conosciuto anche con i nomi di prezzemolo cinese e cilantro.

Una nota curiosa è data dall’origine della parola ‘coriandoli di Carnevale‘, perché è proprio dai semi di questa pianta rivestiti di zucchero che viene il nome, sebbene più avanti siano stati sostituiti da palline di gesso, e oggi siano semplici dischetti colorati di carta.

I semi essiccati e le foglie fresche di questa pianta trovano largo impiego nella cucina indiana e latino-americana.

I semi, meno piccanti delle foglie e dal sapore ‘fresco’ con note agrumate, sono usati come spezia. Vengono macinati per entrare nella composizione del curry e del garam masala. In Thailandia invece si utilizzano le radici per una salsa base valida per numerose pietanze mentre in Italia insaporiscono salumi, carne e pesce ma anche biscotti e alcuni dolci come il pampepato.
Le foglie, in Oriente, sono utilizzate al posto del prezzemolo.

E’ un ingrediente della cucina naturale ideale per insaporire verdure in padella o in zuppa, per legumi o in abbinamento ad aglio, peperoncino e cumino. Il coriandolo è anche la spezia che dà sapore ad un gustoso piatto tipico della tradizione araba ma ormai diffuso a livello internazionale come i falafel.

coriandolo

Foglie e semi di coriandolo

Coriandolo proprietà

Come altre spezie, anche il coriandolo possiede proprietà terapeutiche dovute soprattutto all’olio essenziale contenuto anche nei semi essiccati: grazie alle sue caratteristiche antisettiche favorisce un’azione antifermentativa a livello intestinale, eliminando l’aria e riducendo gli spasmi addominali.

Inoltre, è in grado di aumentare la secrezione gastrica facilitando in tal modo i processi digestivi. Il coriandolo presenta anche un effetto fungicida e antibatterico.

Ricordatevi comunque che questa spezia dalle notevoli proprietà è sconsigliata alle donne che allattano, poiché in grado di alterare il sapore del latte.

SCOPRI LE PROPRIETA’ DI QUESTE ALTRE SPEZIE:

Se interessano prodotti per il corpo, la cucina e il benessere ma anche libri su questa pianta, vi suggeriamo di dare un’occhiata qui:

Coriandolo - Olio Essenziale Puro - 10 ml
coriandrum sativum
€ 16.5
Coriandolo - 30 gr
Intero – Coriandrum sativum
€ 3.3
Cucinare con le Erbe Magiche
€ 9.9
Tè alle 49 Erbe - Krauter Tee
€ 19.97
50 Piante che Hanno Cambiato il Corso della Storia - Libro
€ 20

E ancora, ecco dove trovare i semi, se state pensando a come coltivare il coriandolo:

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Inserisci il numero esatto *