Vi segnalo l’azienda agricola Biologica Funghi Valentina che dal 1980 coltiva in modalità biologica solo funghi prataioli, più comunemente detti Champignon. Vi confesso che ho sempre avuto un concetto bucolico del fungo, come un qualcosa che NON potesse essere “coltivato”.
Oggi mi sono ricreduto e ho ricevuto invece il pacco della verdura di Bioexpress che conteneva proprio una confezione di funghi e mi sono incuriosito dall’etichetta e quindi ho scoperto l’esistenza di questa azienda Italiana di Bologna specializzata in fungicoltura biologica.
Dal sito della Funghi Valentina, si legge come la produzione abbia davvero un basso impatto atmosferico-ambientale grazie a impianti di depurazione a fanghi biologici, al fatto che il fabbisogno energetico è soddisfatto principalmente da gas metano ed energia pulita prodotta da pannelli fotovoltaici e ovviamente alla differenziazione dei rifiuti.
Una realtà industriale complessa e completamente bio, altro che cercatore di funghi 
Per maggiori informazioni:
- http://www.funghivalentina.it e i rivenditori in italia dove trovarli, in alternativa Bioexpress li manda a casa ogni tanto.
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