Mousse al cioccolato senza uova: ricetta ed ingredienti

di Elle del 6 maggio 2016

Eccovi un’altra ricetta vegana deliziosa, scoprite come fare la mousse al cioccolato vegan!

Realizzare una mousse al cioccolato senza uova e solo con e acqua? E’ un impresa possibile e dal risultato estremamente gustoso anche per chi vuole assaporare un dessert privo di uova. Ecco allora la ricetta per questa mousse 100% vegan.

Come fare la mousse al cioccolato vegan: gli ingredienti

  • 100 gr di cioccolato fondente (70 % minimo)
  • 115 gr di acqua

Come fare la mousse al cioccolato vegan: la preparazione

Si inizia sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria, usando preferibilmente un buon pentolino antiaderente, a fuoco molto basso o in alternativa nel microonde.

Una volta che il cioccolato è fuso, aggiunte l’acqua tutta insieme; a fuoco spento, continuate a mescolare per favorire l’emulsione tra i due ingredienti.

Se avete inventiva, potete aggiungere anche del peperoncino alla mousse, oppure utilizzare il cioccolato bianco, o ancora abbinarla a dei lamponi freschi o a delle fragole, anche ridotte in coulis, scaglie di mandorle, uvetta ammollata nel rum, nocciole tostate a pezzetti, caramello…

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Versate quindi la miscela così ottenuta in un contenitore raffreddato esternamente con del ghiaccio e mischiate ancora per qualche minuto con l’aiuto di una frusta elettrica o a mano.

Grazie alla presenza della lecitina di soia all’interno della tavoletta di cioccolato fondente, sarà possibile ottenere una mousse soffice e spumosa e senza utilizzare altri ingredienti di origine animale come uova o latte.

Non resta che allora gustare il vostro dessert!

Mousse al cioccolato senza latte

Mousse al cioccolato senza latte: adatta ad intolleranti e vegani

Per coloro che non hanno invece problemi di allergie ed intolleranze alle uova e non seguono la filosofia di vita vegana, ecco una variante della ricetta classica della Mousse al cioccolato.

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Mousse al cioccolato con lamponi

Eccovi la ricetta di un dessert classicissimo, la Mousse al cioccolato arricchita di lamponi.

Ingredienti per 6 persone:

  • 8 albumi ben freddi
  • 2 gocce di limone
  • 1 pizzico di sale iodato
  • 12 cucchiai di zucchero
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • lamponi a piacere o se preferisci fragole

lamponi

Come prepari la Mousse al cioccolato con lamponi

  • Monta a neve e gli albumi con il limone, il sale e lo zucchero.
  • Fondi a bagnomaria il cioccolato ed incorporalo a poco a poco con una frusta.
  • Fai riposare in frigorifero per almeno 3 ore, aggiungi i lamponi e servi.

Buon Appetito!

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