Muffin ai frutti di bosco e yogurt: ricetta senza uova

di Rossella del 16 maggio 2016

Eccovi gli ingredienti e la ricetta per preparare i muffin ai frutti di bosco senza burro e uova, molto leggeri

Iniziare bene la giornata facendo una buona colazione ad esempio con degli ottimi muffin ai frutti di bosco è una salutare abitudine che viene spesso sottovalutata.

La prima colazione è uno dei pasti più importanti, quello in grado di darci la carica per affrontare la giornata di studio o di lavoro che ci aspetta:

Si calcola infatti che il 30% del fabbisogno calorico quotidiano debba provenire dal pasto mattutino, che rompe il digiuno della notte e aiuta così il nostro organismo a ritrovare la giusta energia per affrontare la giornata.

Questa ricetta vi spiegherà come cucinare ottimi muffin ai frutti di bosco (ad esempio lamponi o mirtilli) e yogurt con poco zucchero e senza burro e uova.

Il risultato in termini di sapore e gusto sarà quello dei muffin tradizionali, soffici e profumati, ma l’apporto calorico è decisamente inferiore.
Ecco la lista degli ingredienti che occorrono per realizzarli.

Ingredienti per i muffin ai frutti di bosco

Il necessario per preparare 4 muffin:

  • 130 gr di farina
  • 70 gr di zucchero
  • 150 ml di latte fresco o latte vegetale
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo (opzionale)

Suggerimento: chi preferisce, può sostituire il latte vaccino con latte di riso.

La ricetta dei muffin ai frutti di bosco

Ed ora eccovi la preparazione.

  • In una ciotola abbastanza capiente unite la farina al lievito e allo zucchero.
  • A parte, mescolate l’olio di semi e il latte e versateli nella scodella degli ingredienti secchi continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Volendo,  potete anche aromatizzare a piacere l’impasto con un qualche goccia di essenza di vaniglia o scorza di agrumi grattugiata.
  • Versate il composto nelle apposite formine o pirottini riempiti per 2/3 e cuocete in forno per 25 – 30 minuti a 180°.

Sfornate e guarnite con una spolverata di zucchero a velo.

muffin ai frutti di bosco

Idee per la colazione sana e naturale: muffin ai frutti di bosco e yogurt, Foto: www.shutterstock.com

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