Quiche spinaci e brie: una ricetta facile da preparare

di Rossella del 14 febbraio 2014

Una ricetta che di solito mette tutti d’accordo e che richiama sapori e suggestioni tutte francesi, la quiche spinaci e brie.

Quiche spinaci e brie: gli spinaci si trovano freschi tutto l’anno ma anche surgelati. Famosi per Braccio di ferro, in realtà non hanno così tanto quantitativo del prezioso minerale come si crede ma sono invece ricchi di potassio e magnesio.

Per renderli gustosi si possono proporre in una torta salata con il brie, un formaggio molle francese molto ricco che i vegani potranno sostituire con un formaggio a pasta molle senza caglio animale (o anche un formaggio halal o kasher) oppure del tofu.

La ricetta della quiche di spinaci e brie che è buona e adatta ad essere mangiata sia calda che tiepida e si può proporre anche a fette per un picnic.

Ingredienti per 4 persone per preparare la quiche spinaci e brie

  • 1 rotolo di pasta sfoglia fresca rotonda
  • 1 uovo medio
  • 1 busta grande di spinaci freschi oppure 1 confezione da 250 gr di spinaci surgelati
  • 150 gr di brie
  • 1/2 bicchiere di panna vegetale
  • 1 bicchiere di latte vegetale
  • 30 gr di grana o vedi ricetta del parmigiano vegano
  • sale

Come prepari la quiche agli spinaci e brie

Preparazione.

  • Pulire bene le foglioline di spinaci, se freschi. Se surgelati, seguite le istruzioni. Fate bollire per 10-12 minuti in acqua salata e finché non saranno morbidi. Potete eseguire questa fase già il giorno prima.
  • Cuocete in bianco la pasta sfoglia. Questo tipo di cottura serve per cuocere la pasta di una torta senza ripieno in modo da asciugarla. Sistemate un foglio di carta da forno sulla sfoglia e versate uno strato di fagioli secchi, ceci, lenticchie o di riso, che a cottura ultimata vanno buttati
  • Fate cuocere in forno già caldo per 15 minuti a 180°. La pasta deve risultare bianca ma non dorata perché la successiva cottura con il ripieno potrebbe bruciarla.
  • Battete in una scodella la panna, il latte e l’uovo e regolate di sale.
  • Disponete gli spinaci in uno strato uniforme sulla pasta cotta e sopra metti il brie tagliato a fette sottili. Versate il composto di panna e uovo e poi spolverate con abbondante grana. Mettiete di nuovo in forno a 180° per 20 minuti finché la torta avrà la superficie dorata.
  • Potete attendere che sia tiepida o fredda per mangiare la quiche spinaci e brie, ma la potete anche gustare calda con un’insalata di carote a julienne.

Suggerimento: provate anche la ricetta della torta salata con carciofi

Buon appetito e mi raccomando scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta la questa ricetta!

VI ricordo che questa ricetta vegetariana è parte della nostra selezione di ricette con spinaci.

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