Ricetta del tempura di zucca senza uovo: facile e gustosa

di Salvo del 12 aprile 2017

Se siete amanti della cucina giapponese vi proponiamo la ricette del tempura di zucca senza uovo

Vi proponiamo una nuova ricetta vegetariana, adatta anche a chi è vegano: il tempura di zucca. Si tratta di un piatto tipico della cucina giapponese che può essere fatto sia con la zucca che con altri vegetali come carote, funghi o zucchine, purché tutti tagliati sottili a bastoncino.

Ricetta tempura di zucca senza uovo: gli ingredienti

Qui di seguito cosa vi occorre:

  • 300 gr di zucca
  • 100 gr di farina di riso o farina per tempura (quest’ultima non va bene per i vegan perché contiene uovo)
  • 160 ml di acqua frizzante gelata
  • 1 cucciaino di curry indiano dolce
  • 1 cucciaino di paprika rossa piccante
  • olio per fritture misto di girasolesesamo biologico
  • a piacere salsa di soia

Tempura di zucca senza uovo: la preparazione

Ed ora è il momento di passare alla preparazione: per fare un ottimo tempura il segreto è l’uso di acqua ghiacciata che deve rimanere tale durante la preparazione, quindi è meglio utilizzare una ciotola per bagnomaria contenente qualche cubetto di ghiaccio.

Vediamo i vari passaggi:

  • Pelate la zucca, ripulitela dei filamenti e dei semi interni e ricavatene dei bastoncini regolari di pochi cm di spessore.
  • Preparate la pastella diluendo bene la farina con l’acqua ghiacciata e un pizzico di sale nella terrina a bagnomaria ‘ghiacciato’.
  • Passate i bastoncini nella pastella e tuffateli subito in una padella con abbondante olio bollente.
  • Lasciate dorare la pastella, togliete i fiammiferi di zucca dall’olio, asciugateli dell’unto con un foglio di carta assorbente e spolverateli bene del misto di curry e paprika.
tempura di zucca

Non solo tempura di zucca! Con la zucca possiamo preparare tanti altri piatti…

Vi consigliamo di servire il vostro tempura di zucca con la salsa di soia. Buon appetito!

Vi ricordiamo anche tutte le nostre ricette macrobiotiche e Ricette vegan per trovare nuovi spunti ed ispirazioni

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