Non c’è nulla di meglio di uno spuntino sano e naturale per i nostri figli o i nostri piccoli amici: anche in ottica di educazione al cibo ed al mangiare sano, uno spuntino può essere l’occasione per aprire le porte a sapori che le merendine industriali non contemplano.
Come già descritto nel pezzo sulle merendine naturali fai da te, tutto quello di cui c’è bisogno è qualche ingrediente fresco e un pizzico di curiosità e pazienza: i risultati possono essere sorprendenti.
Ma passiamo alla pratica. Tre facili ricette di spuntini per i più piccoli sono le seguenti:
1. Mela cotta con miele e cannella
Ingredienti necessari:
- 1 mela biologica
- succo di limone
- miele
- cannella, sia in polvere che in bastoncini
Preparazione:
Per prima cosa, la mela va pelata e tagliata in quattro parti. Poi va messa in un pentolino riempito a metà che avrete previamente portato ad ebollizione con uno/due bastoncini di cannella.
Subito dopo avere messo la mela nel pentolino, aggiungete 2/3 cucchiaini di miele. Si lascia bollire per circa un quarto d’ora, dopo di che si toglie la mela e la si mette in un piatto, spolverandola di cannella.
Si accompagna benissimo a un po’ di cioccolata (ma occhio che i bimbi non si mangino solo questa!).
2. Muffin all’arancia
Ingredienti necessari:
- 250 grammi di farina
- 250 grammi di zucchero
- 200 grammi di margarina o burro
- 50 grammi di latte
- 1 arancia biologica
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Mischiare e lavorare bene in una ciotola, fino a farne un impasto omogeneo, lo zucchero e il burro (o la margarina). Grattuggiare la scorza dell’arancia e spremerla, conservandone il succo a parte.
Aggiungere poco a poco all’impasto di burro e zucchero le uova, il succo d’arancia e la scorza, il latte e un pizzico di sale.
Mescolare molto bene il tutto, aiutandosi con una frusta elettrica. Aggiungere poco a poco la farina e il lievito. Si può ulteriormente insaporire con un pizzico di zenzero.
Quando l’impasto è omogeneo, disporlo nelle forme per i muffin e infornare per tre quarti d’ora in forno preriscaldato a 180 gradi.
3. Crema di zucca, mela e cannella
La zucca è sempre un po’ amara e raramente piace ai bambini: allora, che c’è di meglio che addolcirla con mela e cannella?
Ecco qui un’ultima, semplice, ricetta.
Ingredienti necessari:
- 1 mela rossa biologica
- 250 grammi di zucca biologica
- 1 carota biologica
- 1 cipolla piccola bio
- 250 ml di brodo vegetale
- cannella in polvere
Preparazione:
Per prima cosa preparare un bel soffritto di cipolle e carota. Quando il soffritto è pronto aggiungere prima la zucca a dadini e poi la mela a pezzetti.
Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco basso fino a quando la zucca non diventa morbida e si spiaccica con la forchetta (circa quindici-venti minuti a seconda di quanto è basso il fuoco).
Frullare il tutto nel frullatore e spolverare la crema con la polvere di cannella.
Servire il tutto con dei crostini all’olio e rosmarino o in ripiego con dei crackers.
E allora, cosa aspettate a provare?
