Risotto ai peperoni: ingredienti e ricetta

di Rossella del 21 gennaio 2016

Eccovi gli ingredienti e la ricetta per preparare un ottimo risotto ai peperoni

Continuiamo nel nostro viaggio culinario alla scoperta delle migliori ricette vegetariane, scoprendo la ricetta del Risotto ai peperoni, un piatto gustoso e molto adatto per chi ama la cucina vegetariana e che è  una variante primaverile del classico risotto.

Ingredienti necessari per preparare il risotto ai peperoni

Eccovi subito gli Ingredienti per 4 persone per preparare il risotto ai peperoni.

    • 400 g di riso Carnaroli o Superfino Arborio
    • 2 cipolle rosse
    • 2 pomodori ramati
    • 1 peperone rosso
    • 1 peperone giallo
    • 1,5 l di brodo di verdure
    • 10 cl di vino bianco secco
    • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (oppure l’equivalente parmigiano vegano)
    • 85 gr di burro (oppure l’equivalente di burro vegetale)
    • origano oppure maggiorana

Risotto ai peperoni: preparazione passo passo

Eccovi ora la preparazione da seguire passo passo.

  • Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare a fiamma bassa in padella con metà burro e 1 cucchiaio d’olio.
  • Lavate bene i pomodori , praticate una croce con il coltello e tuffateli nell’acqua bollente per 2 minuti, così potete togliere facilmente la pelle.
  • Tagliateli poi a dadini e procedete nello stesso modo con i peperoni, da tagliare a striscioline.
  • Mettete le verdure in padella con la cipolla, insaporite con sale, pepe e origano e fate saltare per 10 minuti a fuoco medio.
  • Con la fiamma alta aggiungete il riso alle verdure e mescolate, lasciando che i chicchi diventino traslucidi.
  • Sfumate con il vino, abbassando la fiamma e lasciando evaporare.
  • A questo punto versate 1 mestolo di brodo sul risotto a fuoco basso.
  • Aggiungetene altro via via che evapora, finché il riso non sarà morbido.

Incorporate il resto del burro e il parmigiano grattugiato fuori dal fuoco e servite ben caldo il vostro risotto ai peperoni, buon appetito!

risotto ai peperoni - ricetta

peperoni, ingredienti molto importanti della cucina naturale. Provateli nella nostra ricetta del risotto ai peperoni

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