03.11.2011 
Si sente sempre più spesso parlare di cucina naturale, un termine utilizzato in svariate accezioni, cosa che purtroppo a volte genera un po’ di confusione. Un termine che addirittura è privo di significato per quella fetta di umanità che non vive nel mondo industrializzato. Di conseguenza, come prima cosa cercheremo innanzitutto di chiarire il significato [...]
continua » 30.08.2011 
Proseguiamo il nostro viaggio nel mondo degli ingredienti della cucina naturale andando alla scoperta dell’agar agar. L’agar agar (o kanten, com’è noto nel suo paese di origine, il Giappone), è un estratto naturale di alcune varietà di alghe rosse: può essere utilizzato come addensante alternativo per i dessert e marmellate oppure per fare delle gelatine. [...]
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