Il formaggio è servito! in tutte le sue declinazioni, tra recupero della tradizione, nuove sfide per il mestiere, normative e prospettive di mercato. Si puntano i riflettori sui tre pilastri che fondano l’eccellenza casearia: latti, mestieri, territori. In una parola Cheese, manifestazione internazionale organizzata ogni due anni dalla città di Bra, in Piemonte, assieme alla [...]
