Il forno a microonde sfrutta la capacità delle onde elettromagnetiche – con frequenza di 2.450 MHz – di trasmettere energia alle molecole d’acqua presenti in ogni cibo. Le molecole ricevendo energia, vibrano e producono calore nella parte più superficiale (circa 2-3 cm), mentre all’interno il calore si propaga per conduzione. Quindi i cibi contenenti maggiori quantità d’acqua [...]
