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Gli ingredienti della cucina naturale: la bardana

18.05.2012

La bardana è una pianta biennale molto diffusa che nasce spontaneamente nei terreni incolti, nei pressi dei boschi e vicino alle strade, ed è presente sia nelle zone di mare che in quelle di montagna, fino ai 1700 metri di altitudine. Il suo aspetto colpisce per le grandi e larghe foglie e per i piccoli [...]

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Gli ingredienti della cucina naturale: l’ortica

10.05.2012

L’ortica, il cui nome botanico è Urtica diodica, è la più nota pianta urticante, chiamata spesso e sin dai tempi antichi “erba cattiva” poiché il contatto con le sue foglie risulta doloroso e pungente. Ciononostante è ancor più nota per come pianta con poteri medicinali, poiché ogni sua parte, radice, fusto e foglia, racchiude grandi quantità [...]

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Gli ingredienti della cucina naturale: la pappa reale

02.05.2012

La pappa reale è una sostanza che le api operaie secernono allo scopo di  nutrire e far crescere l’ape regina, che, grazie ad essa, cresce in tempi rapidissmi e nell’arco di soli 5 giorni ingrandisce la sua taglia fino, pare, a 2.000 volte. Inoltre può vivere fino ad un massimo di 3 anni, mentre l’ape [...]

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Gli ingredienti della cucina naturale: la liquirizia

17.04.2012

La liquirizia è una pianta il cui uso in ambito terapeutico è di origine piuttosto antica, infatti vi sono testimonianze che nell’Antico Egitto si utilizzasse per le sue proprietà calmanti e lenitive. Anche in Cina se ne faceva uso già circa 5000 anni fa per curare la tosse e i disturbi del fegato. In Italia [...]

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Gli ingredienti della cucina naturale: il kamut

10.04.2012

Il kamut è un cereale la cui fama è giunta alla ribalta da alcuni anni ma le cui origini sono antichissime. Oggi con questo nome si indica un tipo di grano che prende il nome dall’azienda Kamut International del Montana che commercializza in tutto il mondo il grano naturale (nome scientifico triticum turgidum, sottospecie turanicum), che altri [...]

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Gli ingredienti della cucina naturale: le proprietà del limone

18.02.2012

Il limone è una pianta originaria dell’India settentrionale e della Cina. Nel nostro paese è uno dei fiori all’occhiello della produzione agro-alimentare ed insieme agli altri agrumi rappresenta una delle coltivazioni tipiche del Sud. In Italia l’uso dei limoni apparteneva ai romani ma con la caduta dell’Impero se ne ridusse la coltivazione e l’impiego riprese vigore [...]

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Gli ingredienti della cucina naturale: lo zenzero

14.02.2012

Lo zenzero è una pianta originaria dell’Asia impiegata tradizionalmente a scopo alimentare e curativo nella medicina cinese e in quella indiana che la utilizza, ormai da millenni, per le sue notevoli capacità terapeutiche. Infatti era ed è la base di molti medicamenti. Esteriormente si presenta con fusto con foglie lanceolate che non cresce oltre l’altezza di [...]

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Soul Kitchen, quando lo chef a domicilio è solo bio

24.01.2012

Cibo, musica, passione per la cucina ed amore: sembrerebbe la trama di un film e in effetti poco ci manca. Si chiama Soul Kitchen, e se questo nome a molti farà venire in mente il rocambolesco film del regista turco Fatih Akin – la cui trama prendeva spunto dalle bizzarre avventure di un ristoratore greco [...]

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Pasticceria naturale e macrobiotica: il libro

08.01.2012

Lo sapevate che si possono preparare saporitissimi dolci senza latte, senza burro, senza uova e senza panna? Scettici? Questo è il libro giusto per farvi ricredere: “Il Libro della Pasticceria Naturale e Macrobiotica“, scritto da Anneliese Wollner, contiene ben 150 tra ricette di dolci e di leccornie da tutto il mondo. Attingendo alla sua lunga [...]

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Gli ingredienti della cucina naturale: il Gomasio

05.01.2012

Il Gomasio è un condimento molto popolare in Giappone ed in altri paesi dell’estremo oriente. Il suo nome E’ composto da sale marino e da semi di sesamo tostati e tritati: il suo nome non a caso, viene da due parole giapponesi, “goma“, che significa semi di sesamo e “shio“, che vuol dire sale. Trovarlo [...]

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