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ricette vegetariane

Un giorno da veg: il ketchup fatto in casa

12.03.2013

Sapevate che il ketchup, contrariamente a quanto molti credono, è una salsa dalle antichi origini orientali? Il nome deriva dalla parola malese ‘kecap’ che indicava una salsa fermentata a base di pesce azzurro e acciughe utilizzata come intingolo per accompagnare svariate pietanze. Nel 1600 arriva in Europa dove subisce varie trasformazioni e solo nel 1872 [...]

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Un giorno da veg: hamburger senza carne deliziosi

24.01.2013

Chi l’ha detto che l’hamburger non può essere buono e succulento anche in versione vegetariana? Ecco una ricetta da leccarsi i baffi per trasformare il classico burger di carne in un secondo bio salutare e gustoso, ideale per l’inverno ma ottimo anche nelle altre stagioni dell’anno. Ecco cosa vi occorre: 3 patate medie rosse cotte [...]

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Un giorno da veg: falafel, le polpette vegetariane

04.12.2012

I falafel (spesso noti anche come felafel), polpettine a base di ceci o fave, nate in Egitto e molto diffuse nella tradizione culinaria mediorientale, stanno pian piano conquistando anche il mercato italiano. Ottima alternativa vegetariana al kebab, i panini con falafel sono diventati uno street food ideale per chi vuole consumare un pasto cruelty free [...]

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9 alternative ‘verdi’ (e light) alle patatine fritte

08.10.2012

Le patatine fritte sono il piatto più gustoso e amato dai bambini e… non solo loro. Ma non sono propriamente leggere né particolarmente sane. Esistono però delle alternative  ’verdi’ che consentono di non rinunciare al gusto di un piatto così sfizioso, eliminando gli aspetti non nutrienti. Ecco alcune ricette. Chips di broccoli: passare i gambi [...]

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Carne non indispensabile per svezzare i bambini: spot Mellin sospeso perché fuorviante

24.01.2012

Ricordate quello spot della Mellin sullo svezzamento dei bambini trasmesso frequentemente negli ultimi tempi dove la voce narrante recitava: ”Tuo figlio ha bisogno di ferro della carne“.? Bene, questa inesattezza spacciata per verità scientifica ha mosso la LAV, storica associazione animalista, ad aprire un procedimento presso l’Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato (AGCM) per contestare l’indispensabilità [...]

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Nel 2011 il World Vegan Day è il 1 novembre, non dimenticare!

21.10.2011

Anche quest’anno il 1 novembre ricorre e si festeggia il World Vegan Day, la giornata mondiale vegana giunta alla maturità. Ha infatti compiuto 18 anni, essendo stata festeggiata per la prima volta nel 1994. Sarà un giorno dedicato allo spirito vegan, ai diritti degli animali, all’alimentazione totalmente vegetariana. Pur coinvolgendo i vegani di tutto il [...]

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Un giorno da veg: risotto con verdure e tamari

30.01.2011

Continuiamo con la nostra carrellata di ricette vegetariane, macrobiotiche adatte anche ai vegani, e ora eccovi un risotto gustoso da preparare con verdure e tamari (salsa di soia giapponese, più densa dell’equivalente cinese shoyu). Cosa occorre per fare un risotto con verdure e tamari per 2 persone: 1 carota 2 porri 1 cipolla 2 gambi di sedano [...]

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