E’ convinzione diffusa il fatto che la cucina veggie sia punitiva e mortificante per il palato e che sia povera di gusto. Mangiare solo vegetali, infatti, può far pensare che a rimetterci siano le papille gustative e che la varietà di piatti si riduca a poche varianti poco saporite. Ma non è affatto così e il successo ottenuto dal ristorante Joia dello chef Pietro Leemann dimostra proprio il contrario. Oltre [...]
