Ecco una ricetta di burger vegetali da leccarsi i baffi per trasformare i classici burger di carne in burger vegetali fatti in casa. Un secondo salutare e gustoso, ideale in tutte le stagioni dell’anno e perfetto anche per fare apprezzare i legumi ai vostri bambini o ancora per un bel pic nic vegan.
Preparazione 20minuti
Cottura 2minuti
Tempo totale 22minuti
Porzioni 3persone
Calorie 265kcal
Ingredienti
3patate medie rosse cotte a vapore
1/4un piccolo cavolo cotto a vapore
250grammiceci lessati
un ciuffoerba cipollina
un cucchiaiosale
un ciuffoprezzemolo
Istruzioni
Dopo aver lessato e cotto a vapore le patate, i ceci e i cavoli, passateli al passaverdure e metteteli in una capiente terrina.
Impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Lasciate raffreddare per qualche minuto e procedete con la creazione degli hamburger, che devono avere uno spessore di circa un centimetro e mezzo.
In un padellino antiaderente fate scaldare un paio di cucchiai di olio e riponetevi gli hamburger vegetariani per 1-2 minuti, giusto il tempo che si rosolino per bene da entrambi i lati.
Servite i vostri burger vegetali fatti in casa con una tenera insalatina di lattuga e pomodorini biologici ovviamente.
Ottima ricetta vegetariana senza cipolle. Io sono allergica alle cipolle e la stragrande maggioranza delle volte me le ritrovo nelle ricette... ma sapevo che avrei trovato prima o poi!
Facciam prima a dire quali scartare a priori: cerali:elevata glicemia,scarso valore nutritivo contro elevato apporto calorico,glutine,lectine,antinutrienti,esorfine legumi:elevata glicemia,elevati antinutrienti,lectine,saponine Latte e derivati(accettabili yogurt/kefir perchè fermentati):caseina allergizzante,ricchi di sodio(acidificante),presenza di caseomorfine,creazione di permeabilita’ intestinale(da qui malattie autoimmuni)
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Facciam prima a dire quali scartare a priori:
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Latte e derivati(accettabili yogurt/kefir perchè fermentati):caseina allergizzante,ricchi di sodio(acidificante),presenza di caseomorfine,creazione di permeabilita’ intestinale(da qui malattie autoimmuni)