La salsa hoisin è una tipica salsa cinese dal sapore speziato e piccante. Scopriamo come prepararla in casa. Una ricetta facile e utile per portare un tocco di novità ed esotismo in tavola.
Oggi scopriamo la cinese salsa hoisin e la sua versione casalinga. Prendere spunti dalle cucine e dalle tradizioni gastronomiche di altre località, anche molto distanti, è un modo alternativo per realizzare un originale viaggio sensoriale e per arricchire la tavola di nuovi gusti e sapori.
Caratterizzata da un gusto intenso, tra il dolce e il piccante, questa salsa è tradizionalmente usata soprattutto nella cucina cinese (ma anche in quella thailandese e vietnamita) per preparare e accompagnare molte pietanze salate.
Nella cucina cinese, spesso viene utilizzata per laccare le carni, rendendole più tenere e saporite (per esempio, esistono diverse ricette di pollo laccato alla salsa hoisin).
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Curiosamente la sua etimologia richiama i ‘frutti di mare’, sebbene non ne contenga né viene utilizzata con il pesce. Probabilmente ciò si spiega con il suo impiego originario, forse previsto proprio come condimento per insaporire i piatti a base di pesce.
Ecco la lista degli ingredienti e i vari passaggi per prepararla in casa.
Ingredienti
Preparazione
La preparazione della salsa hoisin è molto semplice e rapida. Due passaggi fondamentali:
La salsa hoisin così preparata deve essere conservata in frigo all’interno di un recipiente con chiusura ermetica fino ad un massimo di 5-6 giorni. Occorre ricordare di toglierla dal frigo tempo prima per servirla a temperatura ambiente.
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Ecco infine anche una ricca selezione di fantastiche ricette vegetariane.
E se non avete voglia e tempo di preparare la salsa hoisin in casa, in alternativa alla preparazione fai-da-te, ricordiamo che questo prodotto è reperibile nei negozi specializzati in prodotti alimentari asiatici oppure online:
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