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Il grande libro dell'olio d'oliva. Una storia millenaria Copertina rigida – 25 marzo 2014

di Carlos Falcó (Autore), Ximena Rodriguez Bradford (Traduttore)
4,1 su 5 stelle 6
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La storia dei paesi del Mediterraneo, favoriti da un clima mite e fecondo, è stata segnata dalla produzione dell'olio d'oliva, tanto che diverse città sono nate e si sono sviluppate proprio grazie al commercio di questo antichissimo e pregiato prodotto della civiltà umana. Così, quando si parla di cultura mediterranea, si parla anche di cultura dell'olio: una cultura radicata e condivisa da diversi popoli, per i quali l'olivo è sempre stato oggetto di cure amorevoli e simbolo di valori preziosi. Carlos Falcò, celebre produttore spagnolo di vino e olio, ci accompagna in questo viaggio alla scoperta della cultura dell'"oro liquido", partendo dalle prime testimonianze scritte sulla coltivazione dell'olivo, risalenti al III millennio a.C., per arrivare ai giorni nostri. E quello che ci presenta è un quadro esauriente dell'"universo olio", capace di soddisfare ogni curiosità: dalle sue origini alle diverse tecniche produttive, dalle varietà esistenti alle loro numerose proprietà e applicazioni - in gastronomia, nella cosmesi, come fonte d'illuminazione -, dal significato del termine "extravergine" ai modi per riconoscere un olio di qualità superiore. Con la stessa passione con cui illustra ogni fase del processo che trasforma le olive nel più apprezzato dei condimenti, l'autore denuncia la frode che inquina parte del vastissimo e ricco mercato dell'olio, fornendo al lettore importanti strumenti per orientarlo verso un consumo consapevole.
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  1. Lunghezza stampa
    239 pagine
  2. Lingua
    Italiano
  3. Editore
    Mondadori
  4. Data di pubblicazione
    25 marzo 2014
  5. Dimensioni
    16.5 x 2.2 x 24 cm
  6. ISBN-10
    8804638354
  7. ISBN-13
    978-8804638353
  8. Visualizza tutti i dettagli
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Mondadori; Prima edizione (25 marzo 2014)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 239 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8804638354
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8804638353
  • Peso articolo ‏ : ‎ 680 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 16.5 x 2.2 x 24 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,1 su 5 stelle 6

Recensioni clienti

4,1 su 5 stelle
4,1 su 5
6 valutazioni globali

Recensioni migliori da Italia

Hartono
4,0 su 5 stelle Bel libro con qualche riserva
Recensito in Italia il 6 settembre 2022
Acquisto verificato
Si tratta di un bel volume, copertina rigida e bella carta. Il volume è diviso in vari capitoli che illustrano inizialmente le vicende personali dell'autore, ma anche la storia dell'olio d'oliva, l'aspetto botanico e dietetico, e poi la produzione, inclusa l'evidenziazione della natura fraudolenta di molti extra vergine, e molto altro. Bizzarra la scelta di avere un capitolo di sole nove facciate dedicato all'olio d'oliva nella mitologia e nella religione, avrebbe avuto più senso inglobare quelle informazioni nella parte storica che precedeva quel capitolo. Ma il testo è completo e interessante. Molto carine anche le illustrazioni che accompagnano il capitolo sulla produzione e che ricordano antiche figurine, una scelta curiosa e certamente felice. Trovo invece di dubbio gusto i non pochi autoritratti dell'autore presenti nel volume, a volte pure con le figlie, come anche il farci sapere che il regalo di nozze per una della figlie è stato una Maserati: un display di ricchezza francamente imbarazzante, ma a noi lettori cosa ce ne frega? Le foto sarebbero state preferibili senza questo soggetto continuamente in primo piano, che ego! Non posso poi non notare, a p. 47, due errori marchiani in una singola frase: secondo l'autore il Mediterraneo fa da confine all'Europa, e fin qui ci siamo, all'Africa meridionale e all'Asia orientale. Certo, il Sudafrica e il Giappone si affacciano sul Mediterraneo, è cosa nota! Capita di sbagliare, ovviamente voleva dire il contrario, certo che due in una sola frase... ma soprattutto mi domando come questo possa sfuggire alla traduzione e anche alla revisione del testo. Incredibile! Naturalmente questi sono dettagli, il libro è sicuramente valido e si fa leggere volentieri.
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matteo marliani
5,0 su 5 stelle tanti dettagli con poesia
Recensito in Italia il 20 luglio 2017
Acquisto verificato
Un testo davvero unico, non è semplicemente tecnico, non da solo tante informazioni, ma racconta tante storie, tanti aneddoti, sembra quasi di leggere un romanzo per come scorre, ma è comunque un libro indipensabile per gli addetti ai lavori.
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