Ottimo libro divulgativo ed educativo sulla prevenzione oncologica alimentare, adatto soprattutto (ovviamente) per un vasto pubblico, riporta le spiegazioni molecolari ed epidemiologiche della prevenzione attraverso l'alimentazione, semplificate e rese in maniera molto scorrevole ed interessante, anche a chi non ha basi nella specifica materia. Il libro si concentra su una serie di alimenti e spezie, considerando i più noti e consolidati nella ricerca scientifica. Ho apprezzato in particolare le spiegazioni sulla genesi dei tumori e l'idea di prevenzione attraverso la nutrizione, così come le spiegazioni semplificate (ma comunque rigorose) sui meccanismi molecolari di alcuni composti (come gli isoflavoni della soia, fitoestrogeni di cui chiarisce la diatriba diffusa in questi anni), inoltre interessante anche la cura degli autori verso i metodi di preparazione ed assunzione dei suddetti alimenti, con interessanti spiegazioni dei meccanismi enzimatico-molecolari e di come questi si traducano nella pratica nell'assunzione di alimenti in determinate maniere per trarne la massima efficacia (es. mangiare crude o al vapore le brassicacee, triturare l'aglio fresco prima di usarlo, mischiare la curcuma al pepe nero, lasciare 10 min in infusione il tè verde, etc etc.). Molto curata anche la parte grafica, dove si possono trovare, oltre che immagini, molti schemi e tabelle utili.
Davvero un ottimo libro che consiglierei a chiunque!
Scarica l'app Kindle gratuita e inizia a leggere immediatamente i libri Kindle sul tuo smartphone, tablet o computer, senza bisogno di un dispositivo Kindle.
Leggi immediatamente sul browser con Kindle per il Web.
Con la fotocamera del cellulare scansiona il codice di seguito e scarica l'app Kindle.
Segui l'autore
Si è verificato un errore. Riprova a effettuare la richiesta più tardi.
I clienti che hanno visto questo articolo hanno visto anche
Pagina 1 di 1 RicominciaPagina 1 di 1
Informazioni sull'autore
Segui gli autori per ottenere aggiornamenti sulle nuove uscite, oltre a consigli avanzati.
