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Latte e formaggi caprini. Tecniche delle produzioni casearie Copertina flessibile – 1 marzo 2013

4,3 4,3 su 5 stelle 50 voti
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I formaggi di capra sono oggi tra quelli più apprezzati e ricercati dal pubblico e la loro fabbricazione in proprio può risultare interessante per il piccolo produttore di latte di capra o per coloro che intendono valorizzare la propria azienda agraria con attività collaterali. Gestire con successo e in maniera semplice un piccolo caseificio aziendale presuppone però una buona conoscenza sia della materia prima, il latte, che dei processi di caseificazione e dell'indispensabile filiera del ciclo produttivo e dei suoi controlli. In questo manuale di facile consultazione vi è tutto ciò che serve per affrontare in modo vincente la fabbricazione di formaggi caprini con il proprio latte.
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  1. Lunghezza stampa
    267 pagine
  2. Lingua
    Italiano
  3. Editore
    Edagricole Calderini
  4. Data di pubblicazione
    1 marzo 2013
  5. Dimensioni
    19.3 x 1.1 x 14.3 cm
  6. ISBN-10
    8850649916
  7. ISBN-13
    978-8850649914
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Edagricole Calderini (1 marzo 2013)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina flessibile ‏ : ‎ 267 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8850649916
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8850649914
  • Peso articolo ‏ : ‎ 340 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 19.3 x 1.1 x 14.3 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,3 4,3 su 5 stelle 50 voti

Recensioni clienti

4,3 su 5 stelle
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Recensioni migliori da Italia

RobertaD
5,0 su 5 stelle un buon libro
Recensito in Italia il 15 maggio 2022
Acquisto verificato
libro che spiega bene tutto quello che c'è da sapere sul latte caprino e la realizzazione dei formaggi. molto tecnico e spiegato bene.
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4,0 su 5 stelle Libretto tecnico
Recensito in Italia il 29 settembre 2023
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Libro molto ben costruito,è molto tecnico però,per chi vuole un libro di sole ricette e procedimento per fare il latte non è adatto,anche se devo dire che essendo così tecnico ed esaustivo può essere molto utile a chi vuole cominciare a fare formaggi di capra con professionalità.
Utile
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paola
5,0 su 5 stelle perfetto
Recensito in Italia il 31 maggio 2021
Acquisto verificato
bellissimo libro completo. proprio quello che cercavo
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Roberto
5,0 su 5 stelle Ottimo libro
Recensito in Italia il 30 giugno 2014
Acquisto verificato
Ho comprato diversi libri sul formaggio e devo dire che questo è veramente ben fatto.
Procede nella spiegazione dettagliatamente, con ampi esempi e istruzioni fin troppo tecniche.
Lo consiglio anche a chi è all inizio, in quanto le istruzioni basilari sono veramente semplici, mentre con questo libro ci si può spingere molto più dettagliatamente nella produzione di formaggi caprini di qualità
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Utile
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peppagatta peppagatta
4,0 su 5 stelle Latte e formaggii
Recensito in Italia il 5 giugno 2016
Acquisto verificato
Dettagliato offre molte informazioni per i principianti e' un fonte informazioni utili.Consigliabile a chi cerca di saperne molto di piu
Utile
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Henri
2,0 su 5 stelle Descrizione precisa
Recensito in Italia il 17 dicembre 2022
Acquisto verificato
Peccato che sia stato scritto quasi 20 anni fa!
Una persona l'ha trovato utile
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Cliente Amazon
5,0 su 5 stelle ok
Recensito in Italia il 12 aprile 2017
Acquisto verificato
ben scritto,di facile comprensione.ricco di dettagli sia nella prima parte,per mciò che riguarda il latte,sia nella seconda con una panoramica dettagliata sui vari prodotti
Utile
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