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Grazia Cacciola
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Formaggi veg. Latte, yogurt e formaggi vegetali fatti in casa Copertina flessibile – 16 settembre 2013

di Grazia Cacciola (Autore)
4,1 4,1 su 5 stelle 61 voti
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Per chi è intollerante a latte e derivati o per chi vuole passare alla dieta vegan, per i vegetariani che faticano ad eliminarli, per chi apprezza la cucina naturale e l'autoproduzione, l'autrice spiega passo per passo come preparare in casa latte, yogurt e formaggi da legumi e cereali e come impiegarli nelle ricette più classiche: dalla pizza alla cheesecake, dal risotto alle lasagne, dalla caprese alla fonduta piemontese. Un libro di cucina che aiuta i più golosi nel non sempre facile passaggio alla cucina vegana, per ottenere tutto ciò a cui pensavano di dover rinunciare per sempre: dal parmigiano alla mozzarella filante, dalla feta alla scamorza... e persino la robiola e le sottilette.
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  1. Età di lettura
    Da 3 anni in su
  2. Lunghezza stampa
    223 pagine
  3. Lingua
    Italiano
  4. Dimensioni
    20.8 x 1.7 x 26.1 cm
  5. Editore
    Sonda
  6. Data di pubblicazione
    16 settembre 2013
  7. ISBN-10
    8871066391
  8. ISBN-13
    978-8871066394
  9. Visualizza tutti i dettagli
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Sonda (16 settembre 2013)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina flessibile ‏ : ‎ 223 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8871066391
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8871066394
  • Peso articolo ‏ : ‎ 1,06 Kilograms
  • Dimensioni ‏ : ‎ 20.8 x 1.7 x 26.1 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,1 4,1 su 5 stelle 61 voti

Informazioni sull'autore

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Grazia Cacciola

Grazia Cacciola

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Grazia Cacciola è una scrittrice e una giornalista. Nata a Milano, dove si è laureata in Lingue e Letterature Straniere Moderne e ha svolto attività di ricerca e insegnamento nella stessa Università. Parallelamente, ha rivestito ruoli di management in diverse Internet Company, fino al momento in cui, prima dei trent'anni, ha realizzato che stava andando nella direzione sbagliata. Quel tipo di carriera non le permetteva di vivere pienamente, a contatto con la natura. Ha lasciato Milano per vivere in campagna, poi in montagna e infine sulla riviera romagnola, tra i frutteti e il mare.

Il suo sito, Erbaviola.com, iniziato nel 1999, è uno dei siti di riferimento per i movimenti italiani di decrescita, autoproduzione e consumi sostenibili. I suoi libri sulla sostenibilità, la vita frugale, la coltivazione naturale e la cucina vegetale vegan, hanno ispirato più di una generazione.

Per la TV, è stata l'esperta di botanica nella trasmissione scientifica Geo&Geo, RAI3 e la voce dell'autoproduzione per diverse altre trasmissioni. Spesso ospite di programmi di approfondimento, scrive di questi temi anche per alcune testate nazionali.

Recensioni clienti

4,1 su 5 stelle
4,1 su 5
61 valutazioni globali
Alternativa ai formaggi con latte
4 Stelle
Alternativa ai formaggi con latte
Mi è piaciuto moltissimo, alternativa ai formaggi classici fatti con latte. Indicato per tutti i palati.
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Recensioni migliori da Italia

valentina
5,0 su 5 stelle una guida eccellente per formaggi vegetali
Recensito in Italia il 21 febbraio 2017
Acquisto verificato
Acquistato per me e per un regalo di natale, devo dire che il libro di Grazia Caracciola è un eccellente guida per entrare nel magico mondo dei formaggi vegetali e conoscere nel dettaglio gli ingredienti necessari...
Le ricette spaziano da quelle più semplici e veloci a quelle più elaborate e lunghe, ma tutte hanno la capacità di risultare semplici e chiare nel procedimento.
L'unica cosa che cambierei? la qualità delle foto,
per il resto, voto 10 e lode!
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Erica Ro
4,0 su 5 stelle Carino e originale
Recensito in Italia il 20 settembre 2022
Acquisto verificato
Ho questo libro da un po' e ad essere sincera non ho mai provato le ricette, mi sembra troppo difficile anche solo reperire ingredienti e attrezzi, ma l'idea alla base è buona. Bisognerebbe semplificare le ricette.
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Dana Scully
3,0 su 5 stelle W Vegan !
Recensito in Italia il 14 agosto 2015
Acquisto verificato
La maggior parte di noi vegani rimpiange il non poter mangiare formaggi di latte vaccino, e questo libro cerca di ridarci un po' di speranze.
Tutto dipende (come molte cose nella vita) dai nostri gusti personali, e anche in questo caso bisogna provare tutto e capire quello che più fa per noi, le ricette sono tante e spiegate bene, ma volte si è un po' scoraggiati o dal numero elevato di ingredienti, o dal costo finale elevato.
Consiglio di provare le prime volte utilizzando metà delle dosi indicate, sia per impratichirsi che per capire quello che ci piace.
Non aspettiamoci di riuscire a replicare il gusto esatto dei formaggi tradizionali - Sarebbe come andare dal giapponese e ordinare pizza per poi lamentarsi che 'non è la stessa cosa'. Comunque consigliato a tutti, anche a chi vuole 'solo' mangiare più sano.
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Winsilvia
5,0 su 5 stelle Un libro fatto bene!
Recensito in Italia il 25 ottobre 2013
Acquisto verificato
Oltre ad essere credo il primo libro in italiano sull'argomento, è molto ben fatto perchè spiega le ricette passo passo e con foto molto belle ed esplicative. Partendo dai latti vegetali, prende in considerazione tutti gli alimenti "caseari" (yogurt e formaggi nonchè piatti tipici) che possono essere rivisitati e realizzati con latti vegetali senza perdere nulla nel sapore ma acquistandone in salute! Lo consiglio non solo ai vegani ma a tutti quelli che ci tengono all'alimentazione naturale e all'autoproduzione.
17 persone l'hanno trovato utile
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Gabriella A.
5,0 su 5 stelle illustrato e dettagliato
Recensito in Italia il 3 febbraio 2019
Acquisto verificato
Fatto benissimo,con foto illustrative e ricette passo per passo e di facile realizzazione. Secondo me è ottimo per creare sapori nuovi anche per chi non è vegano. Lo consiglio,guardate le foto
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Gabriella A.
5,0 su 5 stelle illustrato e dettagliato
Recensito in Italia il 3 febbraio 2019
Fatto benissimo,con foto illustrative e ricette passo per passo e di facile realizzazione. Secondo me è ottimo per creare sapori nuovi anche per chi non è vegano. Lo consiglio,guardate le foto
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Silvia Guerra
4,0 su 5 stelle Tante ricette sfiziose e gustose
Recensito in Italia il 30 aprile 2015
Acquisto verificato
Mi ha colpito la quantità di ricette. Ne ho provate parecchie e sono tutte valide e descritte bene. Forse qua e là qualcosa nella quantità degli ingredienti non è correttissima, ma provvedo a contattare l'autrice per togliermi il dubbio. Un bel regalone a chi ha scelto la via della non violenza. Belle anche le foto di ogni ricetta che sicuramente invogliano alla preparazione!
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deb p.
5,0 su 5 stelle un ottimo manuale
Recensito in Italia il 11 ottobre 2017
Acquisto verificato
il libro è molto valido, ci sono moltissime ricette per cucinare homemade da zero, formaggi vegan come la ricotta di soia e tanti altri non formaggi. Ci sono inoltre ricette per yogurt e bevande vegetali
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giulia
2,0 su 5 stelle non è un granchè non è quello che promette
Recensito in Italia il 17 aprile 2014
Acquisto verificato
Premesso che non sono una principiante in cucina, non discuto del fatto che ovviamente il formaggio è un altra cosa ma le ricette non hanno dosi credibili ho fatto non tutte le ricette ancora ma molte non vengono come promesso, quantità che si rivelano scarse eccome, vedi ricottina alle erbe, vedi tofu e latte fatti dai semi...mi aspettavo piu' precisione ho buttato un sacco di liquido e 1 kg di soia e del tempo per avere una quantità misera e un rapporto qualità prezzo simile a quella del supermercato e nenche a livello organolettico era molto meglio...mah io mi darei alle ricette in rete visto il costo del libro.
7 persone l'hanno trovato utile
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