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Bruno Barbieri
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L'uva nel piatto Copertina rigida – 7 agosto 2014

di Bruno Barbieri (Autore)
4,5 su 5 stelle 8
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Dalla sua posizione privilegiata nel cuore della Valpolicella, Bruno Barbieri ha sviluppato una passione particolare per l'uva. L'incontro con Carlo Speri, storico vignalolo della zona, ha portato nella sua cucina varietà d'uva poco conosciute. Con l'aiuto di Speri, lo chef ha riscoperto varietà autoctone praticamente dimenticate dall'industria del vino: bigolina, cabrosina, corbina, dindarella, oseleta, pipion, rossanella... solo per citarne alcune, trasformate da Barbieri in ventotto piatti. Scorrendo i titoli delle ricette si trova qualche sorpresa nonché qualche abbinamento intrigante: "Granita all'uva con scampi marinati", "Mantecato di riso all'amarone", "Succo d'uva con patate e capesante", "Spiedo di quaglia all'uva cotta"...
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  1. Lunghezza stampa
    70 pagine
  2. Lingua
    Italiano
  3. Editore
    Bibliotheca Culinaria
  4. Data di pubblicazione
    7 agosto 2014
  5. ISBN-10
    888617490X
  6. ISBN-13
    978-8886174909
  7. Visualizza tutti i dettagli
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Bibliotheca Culinaria (7 agosto 2014)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 70 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 888617490X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8886174909
  • Peso articolo ‏ : ‎ 522 g
  • Recensioni dei clienti:
    4,5 su 5 stelle 8

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Recensioni clienti

4,5 su 5 stelle
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8 valutazioni globali

Recensioni migliori da Italia

Empe
5,0 su 5 stelle Interessante collana
Recensito in Italia il 14 gennaio 2020
Acquisto verificato
In poche decine di pagine, medio formato, rilegato, brillanti fotografie racconta l'approccio di uno Chef "di grido" al tema proposto. Le ricette sono quelle "fantasiose" della cucina stellata (o giu' di li): belle esteticamente, apprezzatissime da chi spende per una cena per due l'equivalente di un reddito di cittadinanza ... Ma se l'argomento vi interessa, se NON cercate un libro su come far da mangiare quotidiano, sono ottimi libri. Specie se li comprate in offerta a meno di 2 euro (meno di 1/10 del prezzo di copertina). Segno del "delicato" palato dei lettori italici
Utile
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Cliente Amazon
5,0 su 5 stelle Grande piccola collana
Recensito in Italia il 21 settembre 2020
Acquisto verificato
Fantastica mini collana di grandi chef..non delude.
Utile
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emanuela
5,0 su 5 stelle Ho fatto felice il mio fidanzato
Recensito in Italia il 6 marzo 2020
Acquisto verificato
Ho fatto felice il mio fidanzato
Utile
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Marco Esposito
5,0 su 5 stelle Ottimo prodotto
Recensito in Italia il 7 novembre 2016
Acquisto verificato
Il libro di Bruno Barbieri è una garanzia non si discute (in genere tutti i suoi libri) . la spedizione eccellete !
Utile
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