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Meli sono fatti in tre riprese con germogli di bambù e carne: col maiale perfetti, col pollo idem, col vitello anche. Adesso mi preparo a farci gli spaghetti di riso. E mi raccomando, eliminate quei mozziconi di gambi, sono di legno!
Ho cercato uno shitake di buona qualità ad un buon prezzo e ora li ho trovati. Sono stato abituato a usare shitake fresco in cucina, quindi sarò interessato a confrontare l'asciutto con il fresco.
Non si trovano ad ogni angolo di strada, e sono contento che grazie ad Amazon si possono ricevere di questi prodotti. I funghi sono conservati benissimo e, dopo un ammollo di poco meno di un'ora in acqua calda, è possibile cucinarli come si preferisce. L'odore, già in fase di ammollo, diverso dagli odori tipici dei funghi "nostrani", fa venire dei dubbi.. ma, soffritti cinque minuti con aglio olio e peperoncino, si condisce uno spaghetto straordinario. Un 10% dei funghi risultava ancora rigido dopo l'ammollo e non l'ho utilizzato.
...chissà se mi son sentito male a causa di questi funghi o per altri motivi. Purtroppo non posso sapere se la causa è stata di questo prodotto o meno, ma per cautela non ne farò più uso. Un ultimo appunto: provenienza dei funghi: Cina.