...e il titol dice già tutto.Questa è il terzo tipo di Farina Magica che provo e anche se non è la mia preferita in assoluto (la numero uno a mio parere è la tipo 1 per salati) devo dire che è ottima.
Uno degli aspetti migliori di queste farine è il momento dell'impasto.credo di non aver mai trovato delle farine cosi "morbidose" quando si maneggiano e vengono trasformate in pasta per la pizza.Questa l'ho voluta usare nel mio primo impasto senza miscelarla con altre farine.Ho usato la manitoba e l'ho fatta lievitare quattro ore fuori dal frigo e poi 24 nel reparto meno freddo del frigo.Già dopo quattro ore era lievitata a dismisura .Ho seguito i consigli stampati sulla confezione e ho messo quasi il 70% di acqua.
Questa mattina l'ho tolta dal frigo alle 7.30 e alle 11.30 l'ho stesa.La pizza???buonissima.....spazzata via.Molto morbida e anche ben alveolata,come dicono quelli che la mettono giù dura;-)).La prossima volta la mischierò con un'altro tipo di farina per vedere l'effetto che fa.
| Dimensioni del collo | 16,1 x 11,6 x 8,9 cm; 1 kg |
|---|---|
| Peso | 1000 Grammi |
| Unità | 1000 grammo |
| Marca | Le Farine Magiche |
| Produttore | Ipafood |
| Peso articolo | 1 Kilograms |
