| Dimensioni prodotto | 8,2 x 8,2 x 8,5 cm; 100 grammi |
|---|---|
| Informazioni sugli allergeni | Privo di Glutine |
| Unità | 100.0 grammo |
| Marca | Special Ingredients |
| Forma dell’articolo | Polvere |
| Produttore | Special Ingredients Ltd |
| ASIN | B0792JBMMX |
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Descrizione prodotto
Le nostre spedizioni partono direttamente dall'Italia e raggiungono tutta Europa. Grazie alla gamma e alla qualità dei nostri prodotti, abbiamo creato una rete di clienti che include alcuni dei migliori chef, barman, ristoranti e produttori del mondo. Con i nostri prodotti puoi usare il potere della natura e della scienza per sviluppare ricette nuove ed affascinanti.
Grazie alla gamma e alla qualità dei nostri prodotti, abbiamo costruito una base di clienti che include alcuni dei più rispettati chef, ristoranti, produttori e buongustai. Offriamo prodotti innovativi e recenti della cucina molecolare. Usando il potere della natura e della scienza per sviluppare concetti nuovi ed eccitanti, l'uso dei nostri ingredienti eleverà le vostre ricette creative ai più alti standard.
Special Ingredients Pectina - ideale per marmellate e confetture
La nostra pectina ad alto contenuto di esteri è una polvere di prima qualità estratta da frutta selezionata. È ideale per marmellate, confetture e gelatine di frutta dal gusto eccellente. Le gelatine di pectina sono anche resistenti al calore, quindi possono essere servite su piatti caldi. Sviluppata per confetture e marmellate, fornirà un'elevata forza del gel e un eccellente rilascio di sapore. Adatta a vegani, vegetariani e ovo-latto vegetariani, priva di OGM, senza glutine, non irradiata.
- Aggiungila alla frutta fresca e ai frutti di bosco per produrre marmellate, confetture e chutney
- Prepara gelatine di frutta (Pâté de Fruit)
- Crea gelatine resistenti al calore
- Utilizzala per addensare liquidi
- Adatta a Vegani, priva di OGM, Senza Glutine, Non Irradiata
Utilizzi
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Confetture e marmellate |
Gelatine e caramelle |
Addensante |
Dosaggio tipico: Confetture e Marmellate: 0,3 – 0,8 %. (3 – 8 grammi per 1 kg) Gelatine di pectina: 1,4 – 1,8 %. (14 – 18 grammi per 1 kg) Il dosaggio si basa sul peso totale di frutta e zucchero. Il dosaggio ottimale di pectina dipende principalmente dall'uso specifico e da quanta pectina naturale è già presente nel frutto. Più bassi sono i livelli di pectina, più pectina sarà necessaria. Se possibile, quando aggiungi la pectina alla tua ricetta, mescola la pectina con un po' dello zucchero utilizzato, quindi aggiungilo alla tua frutta/soluzione, lo zucchero aiuterà a disperdere meglio la pectina. Aggiungi gradualmente la pectina continuando a mescolare. Una volta che la pectina si è sciolta, porta la soluzione a ebollizione completa per 1 minuto. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferisci in frigorifero per farla rassodare.
Ricette utilizzando Special Ingredients Pectina
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Marmellata di fragola |
Soufflè di fragola e crema |
Caramelle gommose |
Altre ricette su:
Recensioni con immagini
Buon prodotto per MOLTEPLICI USI ! 👍
Il giudizio sintetico è SODDISFATTO dell'acquisto!Si tratta di una confezione di polevere di xantano di ottima qualità (almeno per la mia esperienza) da 100g il cui barattolo si può ben richiudere, quindi non ci sono problemi di conservazione. La polvere è fine e con un minimo di accortezza si usa tranquillamente senza formare grumi. Nell'utilizzo basta poco prodotto per un risultato soddisfacente. Principalmente la uso come addensante per salse e riproverò a usarla con lo yogurt per fare del gelato allo yogurt (primo esperimento da rivedere).Ho provato a usare pure il prodotto per addensare gel lavamani casalingo, ma non con il risultato sperato (si sono formati dei grumi).Se sono stato utile fammelo sapere!
Recensioni migliori da Italia
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Recensito in Italia il 24 dicembre 2023
Recensito in Italia il 23 settembre 2023
Nome sapore: Gomma XantanaTaglia: 100 g (Confezione da 1)Acquisto verificato
