Il Bulgur è un cereale originario dell'Asia Minore, il cui uso è particolarmente diffuso dal Libano, all'Iran alla Turchia.
Si tratta fondamentalmente di una macinatura di un tipo particolare di grano in stato germinativo con una parziale fermentazione, che da un lato ne esalta il sapore, dall'altro lato lo rende particolarmente digeribile, particolarmente adatto per preparazioni tradizionali come quella che ho cucinato in foto, che è un piatto tradizionale della zona di Ankara. Può essere parimenti utilizzato in preparazioni più fantasiose, tenendo conto del sapore particolare.
Utile, visti i brevissimi tempi di cottura per preparare piatti saporiti che richiedano pochi minuti e nello stesso tempo garantiscono un buon apporto nutrizionale.
Io lo adoro, si addensa subito ed è leggerissimo, lo amo sopratutto con delle verdure, sopratutto di sapore dolciastro. Ma può essere cucinato anche con pollo.
Assolutamente consigliato perché di ottima qualità e prezzo ottimale per la quantità.
Bulgur BIO
