Tra le minacce che il mondo moderno pone all’eco-sistema in cui vive, una proviene proprio dal tipo di alimentazione ormai imperante nella società occidentale: l’alto consumo di carne. Quando si parla di sviluppo sostenibile, quindi, non ci si può esimere dal chiamare in causa la dieta delle società più opulente, ricca di questo alimento iper-proteico. [...]
