Spesa biologica

Spesa biologica, sì, ma dove? Cosa comprare? A quale prezzo? Ecco una breve panoramica dei luoghi e dei modi di fare shopping biologico.

Cos'è un prodotto bio, innanzitutto.

Un prodotto "biologico" deriva da un metodo di coltivazione (per i cereali, la frutta e la verdura) o di allevamento (per i prodotti di origine animale) che non utilizza prodotti chimici di sintesi.

Le colture sono effettuate senza l'uso di pesticidi, fungicidi o erbicidi di sintesi. Da parte loro, gli animali devono essere tenuti all'aperto e nutriti principalmente con prodotti naturali.

L'agricoltura biologica è anche parte di un approccio volto a proteggere e rispettare la terra e gli animali. Promuove la biodiversità alternando le colture e utilizzando materia organica al posto di fertilizzanti chimici.

Per fare la spesa biologica, quindi, controllate le certificazioni, le etichette e fatela con tranquillità sia al supermercato che online, ma potete anche andare direttamente dal produttore o servirvi di un GAS.

Certificazioni

Gli alimenti biologici sono regolamentati e certificati da enti specializzati e dalla legge.

Naturalmente, la garanzia di un prodotto etichettato come biologico non basta. Perché bio non significa necessariamente sano e naturale.

I prodotti biologici possono, ad esempio, contenere additivi. Ed ogni certificazione è diversa. Alcune garantiscono prodotti privi di olio di palma, mentre altre impongono determinati metodi di coltivazione. Meglio controllare sui loro siti: ognuno ha specifiche più o meno impegnative da seguire. E soprattutto, tenete d'occhio le etichette dei prodotti!

Dove comprare alimenti biologici?

I consumatori aumentano, e anche i produttori si stanno adeguando al trend positivo della domanda.

Si possono trovare prodotti biologici nei negozi o nei mercati. Dove andare a fare quando si vuole fare la spesa biologica?

Al mercato

Il modo più diretto e spesso anche il più economico è andare al mercato. Sempre più città e paesi hanno un mercatino biologico settimanale, in aggiunta o in parallelo al mercato tradizionale.

Qui troverete frutta e verdura locale, ma anche uova e prodotti di origine animale come latte o formaggio. Si tratta di un'occasione per entrare in contatto con i produttori, scambiare opinioni con loro, incontrare persone interessate a questo tipo di alimentazione.

E il mercato, accorcia la filiera distributiva: permette infatti di evitare gli intermediari. Questo significa meno trasporti, meno inquinamento, meno imballaggi.

Nei negozi bio

A volte il mercato non ha un assortimento completo. Ci sono solo prodotti freschi, ma tutto ciò che viene confezionato o processato (alimenti secchi, pasta, condimenti) è presente solo nei negozi o supermercati.

Esistono catene di negozi specializzate nel bio e singoli negozi privati.

Ci potete trovare sia i prodotti locali, in particolare frutta e verdura, che marchi nazionali e internazionali specializzati nell'organic food.

Nei supermercati

Tutte le catene dei supermercati dispongono ormai di un reparto bio. I prezzi sono più accessibili, perché spesso i grandi magazzini spuntano prezzi migliori a fronte di grandi quantità acquistate centralmente.

Meglio fare attenzione alla frutta e verdura bio, che in questi negozi non sempre è di stagione. Potrebbero venire da lontano, mentre è sempre meglio privilegiare il locale.

Su internet

Non avete tempo? Non fatevi prendere dal panico, internet è piena di siti specializzati in alimenti biologici.

Troverete molti prodotti dei marchi più conosciuti e aliemnti specifici per vegani e vegetariani.

Gli svantaggi: pochi prodotti freschi e la consegna non è gratuita, e ha un impatto ecologico. Meglio fare ordini di gruppo.

Come acquistare biologico?

Le diverse opzioni sono:

Sfuso

Tutti i supermercati biologici offrono un punto di alimenti secchi  sfusi (cereali, legumi, frutta secca, ecc.).

Questo sistema permette di pagare un po' meno, dal momento che i costi per l'imballaggio sono eliminati.

Basterà portarvi borse e contenitori da riempire con i prodotti alla spina.

Il paniere e i GAS filiera corta

Potreste anche decidere di avere la consegna settimanale di un paniere di frutta, verdura, carne e cereali. Basterà sottoscrivere un abbonamento mensile, poi fare l'ordine e ricevere la vostra cassetta una volta alla settimana a domicilio o in un punto di consegna. I prodotti sono sempre freschi e stagionali ed i produttori sono scelti all'interno di un'area ristretta.

Si tratta dei GAS (gruppi di acquisto solidale), delle associazioni che promuovono gli acquisti dagli agricoltori e li mettono in contatto con i consumatori.

In questo modo si eliminano gli intermediari, riducendo così i costi, e si partecipa al mantenimento dell'agricoltura locale.

Si può anche scegliere la composizione del vostro paniere su internet. Ci sono decine di siti su cui fare l'ordine e ricevere la merce a casa o al lavoro.

Il sistema di paniere è molto sviluppato su scala locale. Non esitate a dare un'occhiata ai siti.

Dal produttore

Se vi trovate vicino ad un agricoltore, ad una azienda agricola o ad un apicoltore che vende direttamente, visitateli!

I prezzi possono essere molto vantaggiosi. Alcuni offrono una visita alla loro azienda agricola, e questo vi consentirà di capire come lavorano.

In questa sezione trovate...

Consigli e suggerimenti per una spesa biologica attenta alla qualità ed al prezzo, prendendo in considerazione tutte le opzioni: i servizi di spesa online,  i mercati rionali e dei contadini, comprare sfuso o a km0.

Una spesa che assicuri vantaggi a noi stessi ed all'ambiente: si può fare!

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