Tutto sulla pasta biologica, quali sono i principali produttori e le etichette
Per una spesa più consapevole e sana, leggiamo sempre con attenzione le etichette
Eccovi una selezione di alcune marche di pasta biologica per una scelta alimentare più consapevole.
Contenuti
I fattori da considerare
Voglia di pasta biologica? Ben venga, ma raccomandiamo di tenere gli occhi aperti sulle etichette che ci aiutano a riconoscere e verificare l’autenticità e la qualità dei prodotti che consumiamo.
Per orientarci tra le decine di proposte che troviamo sui banchi del supermercato, infatti, le informazioni contenute sulle confezioni sono di estrema importanza:
- dal tipo di grano impiegato,
- la trafilatura,
- la provenienza,
- il tipo di lavorazione
- fino ad arrivare alla riciclabilità della confezione,
tutto può essere importante per fare una scelta consapevole e ponderata.
Per agevolare il difficile compito, passiamo in rassegna di seguito le caratteristiche di alcune marche di pasta biologica dei principali produttori attualmente presenti sul mercato, sulla base delle indicazioni diffuse dall’INRAN (Istituto Nazionale di ricerca per alimenti e nutrizione).
Scopri anche la nostra ricetta della frittata di pasta avanzata
Pasta biologica, produttori certificati ed offerte
Vediamo assieme i risultati della comparazione di paste prodotte a base di grano duro, kamut, farro, farro integrale e mais (i prezzi e le comparazioni si riferiscono a confezioni di fusilli da 500 gr):
Natura Si
Pasta di grano duro prodotta da Ecor – EcorNaturaSì.
- Tipologia: semola biologica di grano duro
- Provenienza farine: no
- Trafilatura: al bronzo.
- Caratteristiche nutrizionali: sì
- Altre informazioni: Logo dell’Unione Europea di agricoltura biologica; sulla confezione sono riportate informazioni dettagliate sulle modalità di riciclaggio.
- Costo approssimativo: 1,70 euro.
SPECIALE: Etichetta alimentare, che cos’è e come leggerla correttamente
Girolomoni
Pasta di grano duro prodotta da Gino Girolomoni Cooperativa Agricola, varietà Fusilli Senatore Cappelli
- Tipologia: semola biologica di grano duro varietà Cappelli bio
- Provenienza farine: Italia
- Trafilatura: ruvida
- Caratteristiche nutrizionali: sì
- Altre informazioni: Logo Word Fair Trade Organization (la prima filiera alimentare garantita da WTFO). Logo dell’Unione Europea di agricoltura biologica. Confezione in carta riciclabile, prodotta al 100% con energie rinnovabili.
- Costo approssimativo: 2,3 euro.
Probios
Altro marchio molto importante nel panorama del biologico italiano, nato nel 1978 a Firenze e ora presenta anche su diverse decine di mercati stranieri.
Probios propone una pasta di grano duro biologico proveniente da produttori toscani.
- Tipologia: semola biologica di grano duro
- Provenienza farine: Stabilimenti in Toscana
- Trafilatura: al bronzo.
- Tipo di lavorazione: realizzata con metodi artigianali ed essiccata a temperatura controllata
- Caratteristiche nutrizionali: no
- Altre informazioni: Logo UE di agricoltura bio; Certificato italiano ICEA
- Costo approssimativo: 1,99 euro
Rita Punto e Basta
Pasta di grano duro prodotta da Rita Punto e Pasta.
- Tipologia: semola biologica di grano duro
- Provenienza farine: sì, Molino Silvestri (Torgiano, Perugia – Stabilimento: Casal Madama, Roma)
- Trafilatura: al bronzo.
- Tipo di lavorazione: pasta macinata ad acqua con molino a pietra
- Caratteristiche nutrizionali: no
- Altre informazioni: Logo UE di agricoltura bio; Certificato italiano ICEA
- Costo: 1,49 euro
Pasta di grano kamut di Rita Punto e Pasta.
- Tipologia: kamut importato (USA)
- Provenienza farine: USA
- Trafilatura: al bronzo
- Caratteristiche nutrizionali: no
- Altre informazioni: logo UE di agricoltura biologica, logo certificato ICEA
- Costo: 3,42 euro
Scoprite anche il nostro speciale sulla pasta di kamut e sulla farina di kamut
Pasta di mais di Rita Punto e Pasta.
- Tipologia: farina di mais
- Provenienza farine: no
- Trafilatura: al bronzo, essiccazione a bassa temperatura
- Caratteristiche nutrizionali: no
- Altre informazioni: logo bio UE e certificato bio ICEA
- Costo: 1,66 euro
Libera terra
Pasta grano duro di Libera Terra.
- Tipologia: semola di grano duro
- Provenienza farine: Corleone, Palermo
- Trafilatura: al bronzo
- Caratteristiche nutrizionali: sì
- Altre informazioni: Logo UE di agricoltura bio; logo italiano CCPB. Informazioni dettagliate sullo smaltimento della confezione
- Costo: 1,80 euro
Alce Nero
Pasta grano duro integrale prodotta da Alce Nero.
- Tipologia: semola integrale biologica di grano duro
- Provenienza farine: no
- Trafilatura: —
- Caratteristiche nutrizionali: no
- Altre informazioni: logo UE di agricoltura bio, simbolo del riciclo presente sulla confezione
- Costo: 1,46 euro
Pasta di farro di AlceNero
- Tipologia: farina di farro
- Provenienza farine: no
- Trafilatura: —
- Caratteristiche nutrizionali: no
- Altre informazioni:logo UE di agricoltura bio
- Costo: 2,39 euro
Viviverde della Coop
Pasta grano duro integrale di Viviverde (Coop)
- Tipologia: semola integrale di grano duro
- Provenienza farine: nazionale, non indicata in confezione
- Trafilatura: al bronzo
- Caratteristiche nutrizionali: sì
- Altre informazioni: logo UE di agricoltura biologica, logo italiano CCPB. Informazioni dettagliate sulle modalità di riciclaggio della confezione
- Costo: 1,4 euro
Garofalo
Pasta grano duro integrale di Garofalo
- Tipologia: semola integrale biologica di grano duro
- Provenienza farine: no
- Trafilatura: —
- Caratteristiche nutrizionali: sì
- Altre informazioni: logo UE di agricoltura biologica, logo agricolturo bio del Canada, logo bio del Dipartimento di Stato per l’agricoltura degli USA
- Costo: 1,69 euro
Senatore Cappelli
Pasta grano duro Senatore Cappelli
- Tipologia: semola di grano 100% bio
- Provenienza farine: no
- Trafilatura: al bronzo, essiccazione a bassa temperatura e con tempi lunghi
- Caratteristiche nutrizionali: no
- Altre informazioni: simbolo del riciclo
- Costo: 1,58 euro
Pasta grano duro Senatore Cappelli di La Finestra sul Cielo/Akrux
- Tipologia: semola di grano duro biologico
- Provenienza farine: no
- Trafilatura: —
- Caratteristiche nutrizionali: sì
- Altre informazioni: logo UE di agricoltura biologica
- Costo: 2,70 euro
Agrisano
Pasta di farro prodotta da Agrisan0
- Tipologia: semola di farro
- Provenienza farine: Leonessa, Rieti
- Trafilatura: —
- Caratteristiche nutrizionali: sì
- Altre informazioni: vantaggi per la salute, logo eco delle Fattorie Sabine
- Costo: 4,40 euro
Altri produttori (in corso di aggiornamento)
Hanno offerte di pasta integrale e non biologica che recensiremo a breve anche marchi come Rummo, Sgambaro, Voiello, La Molisana e Garofalo.
Libri consigliati
Adesso Pasta: Guida alla pasta biologica di Chiara Spadaro
Vi segnaliamo il libro di Chiara Spadaro intitolato “Adesso pasta: Guida alla pasta biologica”. Se siete appassionati di pasta e convinti della necessità di adottare un’alimentazione che sia biologica il più possibile, eccovi una guida pratica davvero utile al mondo della pasta bio.
Potrete capire bene in cosa differisce dalla pasta industriale ed è ricco di molte storie di produttori artigianali in Italia
Molto interessante è infatti la sezione con tutti i riferimenti dei migliori pastifici bio e artigianali e dei mulini a pietra. Potrete trovare il libro Adesso Pasta in libreria, ma anche online.
Adesso Pasta – Guida alla pasta biologica, artigianale, equa e solidale, al giusto prezzo
- Pagine 104
- Prezzo: 5,00 Euro
- Isbn: 9788865160169
- Editore: Altreconomia Edizioni
Altri consigli sul biologico
Sempre sul tema del biologico ecco altri approfondimenti da leggere in aggiunta a questa analisi sui produttori di pasta biologica:
- Uova Biologiche: come riconoscerle
- Cosa è classificabile come abbigliamento bio e cosa no?
- Frutta biologica: vantaggi rispetto a quella normale
- Agricoltura biologica: i principi
- Spesa biologica online: i principali siti
- Tutto sul vino biologico e sul vino biodinamico
Vorrei segnalare anche la pasta artigianale AmoreTerra, prodotta con grano Senatore Cappelli italiano, essiccazione lenta e a bassa temperatura (meno di 44°C per 24-48 ore). Sia bianca che integrale. Inoltre AmoreTerra produce anche pasta di farro, di cocco, di grano saraceno, di segale, di lenticchie e di ceci, sempre con materie prime italiane e macinate a pietra.