Proseguiamo il nostro viaggio nel mondo degli ingredienti della cucina naturale andando alla scoperta dell’agar agar. L’agar agar (o kanten, com’è noto nel suo paese di origine, il Giappone), è un estratto naturale di alcune varietà di alghe rosse: può essere utilizzato come addensante alternativo per i dessert e marmellate oppure per fare delle gelatine. [...]
