Madeleines all’arancia vegetariani
Una ricetta facile per un dolce simile alle madeleine, ma senza ingredienti di origine animale
Eccovi dei dolcetti vegetariani all’arancia, molto facili da preparare, ottimi con il tè, sono magnifici con un bicchiere di latte freddo a colazione il giorno dopo. Questi dolcetti ricordano un pò le madeleines ma sono più soffici e la nota dell’arancia (che potete benissimo sostituire con del limone oppure dei mandarini satsuma) è perfetta.
Madeleines all’arancia: dolcetti deliziosi
Ecco gli Ingredienti per 4 persone per preparare questi dolcetti, ricordandovi che potete sostituire all’arancia, le note più fresche del limone o leggermente acide ma dolcissime del mandarino satsuma, una varietà giapponese a buccia sottile e senza semi. Ricordiamo che al posto delle 2 uova, come legante vi consigliamo un gel a base di semi di lino macinati e acqua.
- 2 arance o limoni o mandarino satsuma
- 2 cucchiai di semi di lino macinati + 5 cucchiai acqua
- 90 gr di zucchero semolato
- 30 gr di miele
- 100 gr di burro di mandorle
- 120 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorzette candite di limone o arancia (opzionali)
Preparazione. In una terrina preparate un gel con i semi di lino macinati e l’acqua. Poi incorporate lo zucchero, e con la frusta elettrica montate fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. In un pentolino fate fondere a fuoco dolcissimo il miele e aggiungete al composto uova+zucchero, poi unite la farina ed il lievito setacciati, per non avere grumi. Aiutatevi con un colino.
Lasciate riposare fuori dal frigo circa 1 ora e poi aggiungete il burro morbido ed il succo delle arance (limoni o mandarini) filtrato da semi e polpa. Mescolate delicatamente per non smontare l’impasto e a cucchiaiate disponete in stampini da mini-plumcake o pirottini da muffin, riempendoli per 2/3. Cuocete per circa 15-20 minuti a 160°.
Consiglio extra: mettere della carta da forno bagnata e strizzata negli stampini, perché i dolcetti si sbriciolano nel toglierli dallo stampo, oppure usare stampini di silicone.
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