La lasagna di pane anti-spreco che trasforma gli avanzi in un piatto irresistibile

C’è un tipo di cucina che oggi piace sempre di più: quella che evita sprechi, fa risparmiare e riesce perfino a trasformare gli avanzi in qualcosa di sorprendentemente buono. La lasagna di pane è uno di quei piatti della tradizione contadina italiana che negli ultimi anni stanno tornando protagonisti, perché uniscono gusto, semplicità e sostenibilità.

Bastano poche fette di pane raffermo, un po’ di minestrone avanzato e della mozzarella per creare una ricetta rustica, filante e molto economica, perfetta per dare nuova vita agli ingredienti dimenticati in frigorifero. E il bello è che il risultato ricorda davvero una lasagna casalinga: crosticina dorata sopra, cuore morbido e tanto sapore.
La ricetta è anche un ottimo esempio di cucina anti-spreco, un tema sempre più importante per le famiglie italiane: secondo diverse analisi sul food waste, gran parte degli sprechi domestici riguarda proprio pane, verdure e cibi cucinati avanzati.

Una ricetta anti spreco

Alzi la mano chi non ha mai cucinato una lasagna! Un tipico piatto ‘della domenica’ la cui ricetta originale è molto laboriosa e ricca di ingredienti.

Eppure, anche questa specialità della tradizione gastronomica italiana può essere realizzata a partire dagli scarti del pranzo del giorno prima, come pane, minestrone e altri prodotti di facile reperibilità.

Vediamo gli ingredienti e come fare questa originale ricetta con avanzi, grazie alla quale preparerete una gustosa lasagna di pane.

Ricetta della lasagna di pane fatta in casa

Eccovi gli ingredienti e come preparare questa ricetta per 4 persone

• 10-12 fette di pane avanzato
• 1 cipolla piccola
• minestrone avanzato qb
• 1 l di passata di pomodoro
• 3 mozzarelle
• parmigiano grattugiato qb

Preparazione. Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella assieme a un filo d’olio e uno spicchio di aglio schiacciato. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e mescolate lasciando cuocere per 20 minuti circa coprendo con un coperchio. Tagliate a fette non troppo sottili il pane e riducete la mozzarella a dadini.

Nel frattempo passate il minestrone al mixer per farne una vellutata, e diluitelo con l’acqua fino ad ottenere una sorta di ‘brodo vegetale’ in cui bagnerete le fette di pane. Servendovi di una pirofila, cospargete il fondo con un po’ di sugo di pomodoro e sistemate in strati le fette di pane intrise nel brodo. Procedete a strati alterni (sugo-pane-mozzarella-parmigiano) fino ad arrivare ad un max di 3 strati di pane. Infornate a 180° per 20 minuti.

Le vostre lasagne di pane sono pronte per essere gustate…

Ricette con pane raffermo e altri avanzi

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