Dove tenere le banane per conservarle meglio: il trucco che pochi conoscono
Le banane non vanno né in frigo né nella fruttiera
Come conservare le banane? Quando torniamo dal supermercato, il primo istinto è quello di mettere le banane nella fruttiera, vicino a mele e pere. Oppure, se vogliamo mantenerle fresche, pensiamo di infilarle subito in frigorifero. Ma entrambi i metodi sono sbagliati.
Il freddo del frigorifero altera la struttura cellulare della buccia, che diventa più rapidamente scura e molle. E la fruttiera? Peggio ancora, soprattutto se è piena di altra frutta che emette etilene, il gas naturale che accelera la maturazione.
Conservarle in questi due luoghi significa, di fatto, accorciarne la vita.
Sommario Il metodo migliore? Appenderle. Sì, proprio così: basta un gancio sotto un pensile o un supporto dedicato. Questo sistema riduce i punti di pressione e limita i contatti tra i frutti, che sono tra le principali cause della formazione di macchie marroni.
In più, tenerle sospese:
Un piccolo accorgimento che può fare la differenza, soprattutto se mangiamo frutta ogni giorno e vogliamo ridurre gli sprechi.
Le banane sono molto sensibili all’etilene, un ormone vegetale rilasciato da alcuni frutti come mele, kiwi, pesche, avocado e pomodori. Questo gas accelera la maturazione — e di conseguenza il decadimento.
Per questo motivo è utile isolarle, magari in un cestino a parte o su un ripiano della cucina ben aerato.
Evitiamo contenitori chiusi, sacchetti e soprattutto il classico “mix di frutta” in un’unica ciotola: rischiamo di vederle annerire in due giorni.
Un ulteriore trucchetto casalingo è avvolgere il gambo delle banane con della pellicola trasparente. Questa barriera rallenta la diffusione dell’etilene lungo il casco, prolungando la vita del frutto.
Non è una soluzione definitiva, ma se associata all’appendimento e a un ambiente asciutto e arieggiato, può rivelarsi sorprendentemente efficace.
Anche piccoli gesti come questo, se ripetuti con costanza, aiutano a combattere lo spreco alimentare. E a gustarci le banane quando sono ancora perfette.
Appendere le banane: un rimedio semplice ed efficace
Occhio alla compagnia: perché tenerle lontane da altra frutta
Un trucco in più: il gambo avvolto nella pellicola
Ultimo aggiornamento il 20 Giugno 2025 da Rossella Vignoli
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