Ecocucina, libro di Lisa Casali
Vi siete mai chiesti quanta spazzatura produciamo ogni volta che cuciniamo? Avete mai pensato a come recuperare attivamente gli scarti della tavola? Lisa Casali, esperta ambientale ed eco-foodblogger, dopo anni di sperimentazioni ha racchiuso nel suo libro ‘Eco cucina‘ tutti i trucchi per poter risparmiare mangiando.
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Pensate che circa 1/3 del cibo che produciamo viene scartato, arrivando a farci accumulare pro-capite 179 kg di scarto alimentare all’anno. Partendo da questi dati, Lisa Casali ha intuito di poter fare qualcosa per diffondere un nuovo messaggio: bisogna mangiare bene e in modo salutare ma non tutto quello che abbiamo appreso per tradizione culinaria è propriamente vero.
E’ davvero necessario ad esempio buttare le foglie esterne di un carciofo o semplicemente mai nessuno ha provato a cucinarle in modo diverso? Si può fare a meno dei costosi e inquinanti imballaggi con cui oggi ci vengono serviti i prodotti sugli scaffali?
Il libro nasce come una sfida alle ricette attualmente in circolazione, va un pò controcorrente e mette in discussione molte delle pratiche di chef e casalinghe.
Il libro, in uscita a giugno 2012, offre una serie di ricette atipiche dove l’ingrediente di base è proprio lo scarto, sia che si tratti di ortaggi che di frutta. Sembra incredibile ma le componenti nutrizionali migliori sono contenute proprio in quegli scarti!
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Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici
14.9
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Accanto ad ogni ricetta è riportato il costo del piatto ma anche il risparmio ottenuto, con spunti originali e soprattutto a impatto zero, per poter stupire i vostri familiari e iniziare a scoprire un modo diverso per essere green anche a tavola!
Dettagli del libro:
Titolo: Ecocucina. Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici.
Autore: Lisa Casali
Editore: Gribaudo
Prezzo: 14 eur
Pagine: 245 pagg
Anno: 2012
ISBN: 9788858006009
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