Come fare la feta vegana
Vi spieghiamo la ricetta di questo formaggio senza ingredienti di origine animale
Per chi segue una dieta vegana è importante sapere come fare la feta vegana o altri formaggi, perché così non i priva di alimenti gustosi e non deve rinunciare a variare i sapori dei suoi piatti. In cucina si può ‘sperimentare’ ed i vegani sono spesso costretti a creare.
La ricetta per la feta vegana
Spesso gli ostacoli che si incontrano nel realizzare una semplice ricetta sono dati proprio dagli ingredienti di derivazione animale che devono essere sostituiti con alternative vegetali altrettanto gustose e adatte per la buona riuscita della ricetta stessa. Ed il formaggio è uno degli ostacoli più grandi.
Se impariamo come fare la feta vegana, una rivisitazione della ricetta del classico formaggio greco, faremo felici anche gli intolleranti al lattosio o alle proteine contenute nel latte vaccino.
Questa feta vegetale è buonissima da sola, spalmata sul pane, e incorporabile a preparazioni più elaborate.
Per realizzarla occorrono:
- 250 g di tofu solido al naturale
- 1 tazzina di miso
- 3 cucchiaini di sale integrale
- 3 cucchiaini di aceto di mele
Come preparare la feta vegana
- Asciugate e tagliate il tofu in cubetti e trasferitelo in una pentola
- Riempite d’acqua fino a coprire tutti i cubetti. Portate ad ebollizione e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti, coperto con un coperchio
- In una ciotola a parte sciogliete il miso con l’aceto di mele e il sale
- Scolate il tofu e trasferitelo velocemente in un contenitore di vetro sterilizzato
- Unite la marinatura preparata precedentemente e lasciate raffreddare in frigo per almeno 7 giorni
- Scolate dalla marinatura
Potete gustare la vostra feta senza ingredienti di origine animale, e quindi anche senza lattosio, come preferite, sia da sola che in varie preparazioni, come l’insalata greca.
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Ultimo aggiornamento il 3 Febbraio 2026 da Rossella Vignoli
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