Se vuoi fare una gustosa merenda con amici e bambini, molto adatta ad esempio durante il periodo delle feste come a Natale con i parenti eccovi la ricetta dei classici biscotti di pasta frolla: gli occhi di bue. Sono ottimi e molto facili da preparare, vedrete.
Ma prima di spiegarvi la ricetta spendo qualche secondo con qualche appunto sulla preparazione della pasta frolla. E’ una pasta friabile, non lievitata e con molto burro, che la rende fragile e le fa perdere la croccantezza. Il rapporto tra burro e farina va da 1:3 a 1:1; in pratica, utilizzando 1 kg di farina, si possono utilizzare dai 300 ai 1000 gr di burro. Le uova invece influenzano la consistenza e rendono l’impasto lavorabile: le uova sono l’ingrediente che apporta la maggior quantità di acqua!
Per lo zucchero, si utilizza un rapporto da 1:3 a 1:2 con la farina, dunque per 1 kg di farina occorrono dai 300 ai 500 gr di zucchero, che è bene sia a velo per evitare che non si sciolga nell’impasto frolla. Chiarito questo punto fondamentale per la riuscita della ricetta, ritorniamo ai nostri biscottini cominciando dagli ingredienti.
Eccovi di seguito gli ingredienti per preparare 120 biscottini
Eccovi ora il procedimento passo passo per preparare i biscottini di pasta frolla detti anche Occhi di Bue.
Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 2 ore, quindi, stendete l’impasto con un mattarello.
Ritagliate ora i biscotti nelle forme che preferite con le formine taglia-biscotti. Potete fare i biscotti doppi, quindi preparate una forma che fa da base e che viene poi farcita e una parte superiore bucata che fa da cappello… Cuocete nel forno pre-riscaldato a 180° per 10 minuti e lasciate raffreddare.
Ora potete sbizzarrirvi a decorare a piacere i biscotti: potete farcirli con la marmellata, la nutella, la cioccolata e poi spolverarli con lo zucchero a velo ad esempio!
Buon appetito e lasciatemi scritto nei commenti se questa ricetta vi è piaciuta.
Eccovi tutte le nostre ricette da non perdere per preparare ottimi biscotti:
Se vi piacciono le ricette vegetariane infine, vi segnalo la selezione che ho fatto sul tema:
Utilizziamo i cookie insieme ai nostri partner per personalizzare i contenuti e gli annunci pubblicitari, fornire le funzioni dei social media e analizzare il nostro traffico.