Crema allo zafferano: la ricetta

di Rossella del 19 dicembre 2016

Eccovi la nostra ricetta su come preparare la crema allo zafferano in casa vostra in modo molto facile.

La crema allo zafferano è un'insolita mousse con un gusto dolce e speziato che è sempre ottima ma che può diventare ideale per Natale come abbinamento al tradizionale Pandoro. E' una ricetta fortemente a base di uova, quindi non adatta agli amici vegani, lo chiarisco subito. Ma fatta la doverosa premessa, eccovi quindi la ricetta di questa ottima crema allo zafferano cominciando subito dagli ingredienti (data la natura del nostro sito vi consigliamo di utilizzare materie prime biologiche e a chilometri zero come quelli che vi indichiamo a fine ricetta).

Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Dosi per 4 persone
Calorie 185 kcal

Ingredienti per crema allo zafferano

  • 3 di tuorli
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 1/2 litro di latte (anche vegetale)
  • 1 bustina di zafferano
  • di ribes rosso o pistacchi (per decorare)

Preparazione

  1. Montate in una casseruola con una frusta elettrica i tuorli d'uovo insieme allo zucchero finché il composto diventa chiaro.

  2. Incorporate quindi la farina setacciata con un colino, mescolate bene ed aggiungete il latte e lo zafferano.

  3. Mettete ora su fuoco basso la casseruola per 10 minuti continuando a mescolare finché la crema si addensa e vela il dorso del cucchiaio.

  4. Lasciate raffreddare e riponete in frigorifero per almeno 1/2 ora prima di servire. Guarnite con ribes rosso o pistacchi abbondanti!

Seguite passo per passo la ricetta, vedrete che non incontrerete difficoltà.

Ricordate: la crema allo zafferano può essere servita sia calda che fredda. Oltre che con ribes e pistacchi tritati, la si può decorare anche con lamponi. Fantastica come accompagnamento del pandoro!

SPECIALE: Come coltivare lo zafferano in vaso o a terra

Come preparare la crema allo zafferano: la ricetta

Crema allo zafferano tempestata di pistacchi: una delizia!

Se amate lo zafferano, non potete perdervi anche la nostra ricetta del risotto allo zafferano vegan, senza burro.

Eccovi infine dove acquistare direttamente online gli ingredienti principali di questa ricetta, tutti di origine biologica.

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