Spuntini senza glutine: ricette gluten free suggerite

Elle 4 Aprile 2016

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Spuntini senza glutine: eccovi alcune proposte per intolleranti al glutine ma che sono adatte anche chi avesse adottato una filosofia di vita ispirata al veganesimo

Per riuscire a coniugare la voglia di uno spuntino sfizioso con le scelte etiche o salutari vi offriamo alcune idee per snack vegan e gluten free.

Spuntini senza glutine: ricette gluten free suggerite

Spuntini senza glutine: snack salati ai ceci

Per chi ama gli sfiziosi snack salati un’ottima alternativa possono essere i ceci arrostiti, che contribuiscono anche ad apportare il giusto contenuto proteico per i vegani.

Per prepararli occorre lasciare i ceci secchi (tre tazze) in ammollo in acqua per tutta la notte coprendoli con un tovagliolo
l’indomani potranno essere cotti in acqua bollente (tre tazze) con un cucchiaino di sale per circa un’ora o poco più.
Completata la cottura, scolare e sgocciolare i ceci poi riporli in una ciotola con un mix di olio vegetale, sale, peperoncino o curry, se gradito mescolando bene il tutto.

A questo punto si può infornare disponendo i legumi su una teglia ricoperta da carta da forno; lasciarli abbrustolire per circa un’ora in forno bene caldo evitando che si brucino.

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Spuntini senza glutine dolci: gallette alla cannella

Un’alternativa dolce consiste nel realizzare gallette di mela speziata alla cannella.

Eccovi gli ingredienti:

farina di riso: 200 grammi
farina di mais: 200 grammi
malto di riso: 100 grammi
olio di mais: 3 cucchiai
latte di riso: 1 bicchiere
4 mele
cannella

Olio di Germe di Mais

€ 5.4

€ 3.89

Fonte di fibre e senza glutine

Probios Alimenti

€ 2.15

Farina di Riso

Naturalmente senza glutine

Sapore di Sole

€ 2.25

Latte di Riso – Calcium

Ricco di calcio

Provamel

€ 2.85

Ed ora passiamo alla preparazione:

Per preparare le nostre gallette occorre innanzitutto tostare le due farine senza glutine (200 grammi rispettivamente per farina di riso e di mais) all’interno di una padella antiaderente fino a farle imbiondire mescolando bene.
Dovete ora versare le farine in una ciotola aggiungendo malto di riso (100 grammi), olio di mais (3 cucchiai) e latte di riso (un bicchiere) nella parte centrale.
Mescolate bene tutti gli ingredienti, impastando anche con le mani per avere una consistenza liscia, e poi lasciate a riposo per circa un’ora in frigo.
Intanto potete procedere a pulire le tre mele tagliandole poi a pezzi piccoli; quindi spruzzare un po’ di limone per non farle annerire e aggiungere la cannella in polvere (due cucchiaini).

A questo punto potete riscaldare il forno a 180° mentre si stende l’impasto precedentemente preparato su un ripiano dopo aver aggiunto le mele e reimpastato; quindi dovete preparare le gallette e posizionarle su una taglia rivestita da carta da forno lasciando cuocere per circa 20 minuti.

Un’ultima idea sfiziosa, vegan e senza glutine è molto semplice da preparare: prendere del cioccolato fondente e versare un cucchiaino di olio di cocco cospargendolo con delle mandorle tritate.