Spuntini senza glutine: ricette gluten free suggerite

Spuntini senza glutine: eccovi alcune proposte per intolleranti al glutine ma che sono adatte anche chi avesse adottato una filosofia di vita ispirata al veganesimo

Per riuscire a coniugare la voglia di uno spuntino sfizioso con le scelte etiche o salutari vi offriamo alcune idee per snack vegan e gluten free.

Spuntini senza glutine: snack salati ai ceci

Per chi ama gli sfiziosi snack salati un’ottima alternativa possono essere i ceci arrostiti, che contribuiscono anche ad apportare il giusto contenuto proteico per i vegani.

• Per prepararli occorre lasciare i ceci secchi (tre tazze) in ammollo in acqua per tutta la notte coprendoli con un tovagliolo
• l’indomani potranno essere cotti in acqua bollente (tre tazze) con un cucchiaino di sale per circa un’ora o poco più.
• Completata la cottura, scolare e sgocciolare i ceci poi riporli in una ciotola con un mix di olio vegetale, sale, peperoncino o curry, se gradito mescolando bene il tutto.

A questo punto si può infornare disponendo i legumi su una teglia ricoperta da carta da forno; lasciarli abbrustolire per circa un’ora in forno bene caldo evitando che si brucino.

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Spuntini senza glutine dolci: gallette alla cannella

Un’alternativa dolce consiste nel realizzare gallette di mela speziata alla cannella.

Eccovi gli ingredienti:

• farina di riso: 200 grammi
• farina di mais: 200 grammi
• malto di riso: 100 grammi
• olio di mais: 3 cucchiai
• latte di riso: 1 bicchiere
• 4 mele
• cannella

Olio di Germe di Mais Fior di Loto € 5.4

Riso Malt Probios Alimenti € 3.89

Farina di Mais Fonte di fibre e senza glutine Probios Alimenti € 2.15

Farina di Riso Naturalmente senza glutine Sapore di Sole € 2.25

Latte di Riso – Calcium Ricco di calcio Provamel € 2.85

Ed ora passiamo alla preparazione:

• Per preparare le nostre gallette occorre innanzitutto tostare le due farine senza glutine (200 grammi rispettivamente per farina di riso e di mais) all’interno di una padella antiaderente fino a farle imbiondire mescolando bene.
• Dovete ora versare le farine in una ciotola aggiungendo malto di riso (100 grammi), olio di mais (3 cucchiai) e latte di riso (un bicchiere) nella parte centrale.
• Mescolate bene tutti gli ingredienti, impastando anche con le mani per avere una consistenza liscia, e poi lasciate a riposo per circa un’ora in frigo.
• Intanto potete procedere a pulire le tre mele tagliandole poi a pezzi piccoli; quindi spruzzare un po’ di limone per non farle annerire e aggiungere la cannella in polvere (due cucchiaini).

A questo punto potete riscaldare il forno a 180° mentre si stende l’impasto precedentemente preparato su un ripiano dopo aver aggiunto le mele e reimpastato; quindi dovete preparare le gallette e posizionarle su una taglia rivestita da carta da forno lasciando cuocere per circa 20 minuti.

Un’ultima idea sfiziosa, vegan e senza glutine è molto semplice da preparare: prendere del cioccolato fondente e versare un cucchiaino di olio di cocco cospargendolo con delle mandorle tritate.

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