Come preparare il toast con avocado e uovo, per colazione, merenda o spuntino veloce

Una ricetta davvero energetica e gustosa

Erika Facciolla3 Agosto 2018

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Una colazione o uno spuntino ricco e saporito? La ricetta del toast con avocado e uovo è proprio quello che fa per voi! Gli amanti dell’avocado e degli spuntini ricchi e gustosi preparino occhi e palato per gustare appieno questa gustosa ricetta del toast con avocado e uovo.

Come preparare il toast con avocado e uovo, per colazione, merenda o spuntino veloce

Quello che vi proponiamo, infatti, è un gustoso e croccante sandwich di pane integrale con la polpa di avocado e sopra un bell’uovo in camicia. Perfetto per una colazione ‘robusta’, un brunch, un aperitivo o un goloso fuori-pasto, si prepara molto rapidamente e facilmente. I cuochi provetti già allenati alla cottura dell’uovo à la coque, in camicia o barzotto, saranno agevolati, i meno abili, avranno l’occasione di perfezionare la propria tecnica.

Toast con avocado e uovo: gli ingredienti

Potete usare sia un frutto ben maturo o il burro di avocado:

1 avocado maturo, denocciolato, sbucciato e ridotto in poltiglia
1 filo d’olio extra-vergine d’oliva
il succo di 1/2 limone
qualche fetta di pane ben tostato o abbrustolito (a seconda dei gusti)
2 uova (calcolate un uovo per ogni fetta di pane)

Preparazione. Pelate l’avocado, eliminate il nocciolo e riducete la polpa in poltiglia aiutandovi con un forchetta o con il mixer se dovesse esser dura. Aggiustate di sale e pepe e, se volete, aggiungete un po’ di peperoncino. Spruzzate il succo di limone. E amalgamate bene il tutto.

Tostate le fette di pane (preferite un pane bianco a lievitazione naturale o integrale) fino al grado di cottura desiderato. Ricordate che più croccante e abbrustolito è il pane, migliore sarà il risultato finale.

Spalmate la polpa condita sul pane. Cuocete l’uovo servendovi di un pentolino con poca acqua che porterete ad ebollizione. A questo punto tuffate delicatamente l’uovo nel pentolino, tenendo presente questi tempi di cottura per avere un uovo à la coque più o meno morbido. Ricordate che se le uova sono molto fresche, dovete considerate 30 secondi di cottura in più ai tempi indicati.