spreco alimentare

Uno degli aspetti più odiosi e paradossali della nostra civiltà, lo spreco di alimenti ancora perfettamente commestibili. Quello dello spreco alimentare è un tema dai molteplici risvolti etici ed economici su cui non smettiamo di interrogarci. Le cifre sono semplicemente spaventose: si calcola che, ad esempio, che circa un terzo del cibo prodotto venga gettato e che quasi il sessanta per cento delle persone – a volte anche in situazioni di ristrettezza economica – non si pongano il problema dello spreco del cibo. Non solo, spesso il cibo viene gettato perché “brutto”, ossia pur essendo perfettamente commestibile, non corrisponde a determinati canoni estetici associati al cibo “sano”. Una emergenza che è quindi anche e soprattutto culturale e che comincia dall’adozione di pratiche quotidiane corrette. In questa sezione daremo ampio risalto al tema delle iniziative anti-spreco di food-sharing oltre che a denunciare i dati impressionanti che riguardano il fenomeno dello spreco di cibo.