Fanno bene i bastoncini di pesce? una scelta last minute da valutare

Chi non ha mai mangiato bastoncini di pesce? Pratici, veloci e con quel sapore che mette d’accordo grandi e piccini. Ma quanto sono davvero salutari questi alleati dei pasti last minute?

Cosa c’è davvero dentro un bastoncino

In genere, i bastoncini contengono filetti di merluzzo o nasello impanati e pre-fritti prima di essere surgelati. Offrono buone proteine, fondamentali per i nostri muscoli, e il pesce porta con sé quegli omega-3 che fanno tanto bene a cuore e cervello.

I lati positivi

Mangiando bastoncini, portiamo in tavola:

• Omega-3, i grassi “buoni” che proteggono cuore e mente
• Vitamine B che aiutano il nostro corpo a produrre energia
• Vitamina D, preziosa per ossa forti
• Minerali come iodio e selenio che supportano tiroide e difese immunitarie

Valori nutrizionali dei bastoncini di pesce

Qualche ombra nel piatto

Non è tutto oro quello che luccica:

• Spesso la panatura occupa molto spazio, lasciandone poco al pesce vero e proprio
• Molti prodotti sono ricchi di sale, conservanti e additivi
• Alcune analisi hanno trovato tracce di glicidolo, una sostanza potenzialmente cancerogena, come ha scoperto la rivista svizzera “Bon à Savoir“

Come godersi i bastoncini senza preoccupazioni

I bastoncini possono far parte di un’alimentazione equilibrata se:

• Leggete bene l’etichetta, cercando prodotti con alta percentuale di pesce e pochi ingredienti
• Non li mangiate troppo spesso
• Li cuocete al forno o in friggitrice ad aria invece che friggerli

Per i più volenterosi, preparare bastoncini fatti in casa con pesce fresco e una leggera panatura è un’ottima alternativa che permette di controllare ingredienti e cottura.

Domande frequenti sui bastoncini di pesce

Spazio ora alle vostre curiosità su questo alimento.

Quanti bastoncini di pesce posso mangiare a settimana?
Non esiste una regola ferrea, ma come per tutti i cibi processati, meglio non esagerare. Una porzione (4-5 bastoncini) una volta a settimana può essere un buon compromesso, soprattutto se integrata in una dieta ricca di pesce fresco.

I bastoncini di pesce vanno bene per i bambini?
Sì, piacciono molto ai piccoli e sono un modo per fargli mangiare pesce. Meglio però alternare con pesce fresco e controllare che i bastoncini scelti abbiano ingredienti semplici e poco sale.

Qual è il modo migliore per cuocerli?
Il forno è l’opzione ideale: bastano 15-20 minuti a 200°C. La friggitrice ad aria è un’ottima alternativa rapida. Evitate la frittura tradizionale, che aggiunge grassi non necessari.

Come capisco se un bastoncino di pesce è di buona qualità?
Guardate la percentuale di pesce dichiarata in etichetta (più è alta, meglio è) e la lista degli ingredienti: dovrebbe essere breve e comprensibile. Anche il prezzo può essere indicativo: prodotti troppo economici spesso contengono meno pesce.

Posso mangiare bastoncini di pesce se sono a dieta?
Certo! Sceglieteli con cura e cucinate al forno o in friggitrice ad aria. Una porzione di bastoncini con un contorno di verdure è un pasto leggero e bilanciato.

I bastoncini di pesce fatti in casa sono difficili da preparare?
Per niente! Basta tagliare filetti di pesce a bastoncini, passarli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato (magari con erbe e spezie). Si possono congelare crudi e cuocere al momento del bisogno.

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Ultimo aggiornamento il 4 Aprile 2025 da Rossella Vignoli