Insalata di funghi champignon crudi e spinaci novelli: ricetta

di Rossella del 14 ottobre 2015

Eccovi un piatto vegetariano molto semplice da preparare, l’Insalata di funghi champignon crudi e spinaci novelli

Lo champignon, il cui nome scientifico è Agaricus Bisporus, è un fungo coltivato molto buono, nutriente, leggero e facile da preparare e – cosa che non guasta – economico.

Vi abbiamo già spiegato anche come coltivare funghi freschi in casa per i più volonterosi di voi.

Lo champignon è un fungo ottimo anche crudo, da mangiare in insalata. Perché non provare questa insalata con gli spinacini novelli? eccovi questa ricetta vegetariana davvero molto semplice.

Insalata di funghi champignon crudi e spinaci novelli: gli ingredienti

Eccovi gli ingredienti per una insalata per 4 persone:

  • 250 grammi di Funghi champignon
  • 200 grammi di spinaci novelli (mi raccomando di usare quelli teneri da insalata)
  • 50 milligrammi di yogurt bianco intero (anche magro)
  • 1 cucchiaio di senape sapore forte o delicato
  • 2 cucchiai di olio extra-vergine
  • sale & pepe

Come preparare l’Insalata di champignon crudi e spinaci novelli: ricetta passo passo

Insalata di funghi champignon crudi e spinaci novelli

Insalata di funghi champignon crudi e spinaci novelli: davvero semplicissima e veloce da preparare

Passiamo ora alla preparazione passo passo di questa ricetta:

SUGGERIMENTO: per non far perdere l’aroma e il sapore delicato ai funghi Champignon , è indicato pulirli strofinandoli con un panno  in modo delicato.

Una volta puliti, tagliate i funghi a fettine sottili cercando di non spaccarli e in seguito lavate gli spinaci.

Per condire l’insalata potete preparare  una salsa a base di yogurt e senape, molto semplice:

  • versate in un vasetto la senape e   l’olio, regolando di sale e pepe secondo i vostri gusti
  • mescolate bene per rendere il condimento omogeneo.

Per servire, potete presentare l’insalata in coppette individuali con la salsa a parte con qualche spicchio di limone e farla condire ai commensali solo successivamente con la salsina in base al loro gradimento.

Se questa insalata vi è piaciuta ed amate particolarmente i funghi, eccovi altre ricette che vi suggeriamo:

VI ricordo che questa ricetta vegetariana è parte della nostra selezione di ricette con spinaci.

Ed eccovi anche alcuni prodotti naturali e biologici sempre a base di funghi che potrete acquistare direttamente online qui:

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