Si può immaginare una pratica più sostenibile di questa? Il pane cotto al sole è sostenibilità all’ennesima potenza, ma è anche una storia delle nostre radici che va riscoperta.
Il pane cotto al sole è ispirato dal testo apocrifo Vangelo esseno della pace e la leggenda racconta come il pane cotto al sole sia stato mangiato da Gesù e dai discepoli all’ultima cena.
Approfittiamo del sole di questa stagione per vedere come si prepara.
Di cosa abbiamo bisogno (oltre al sole, ovviamente, e un balconcino dove esporlo):
- mattarello
- 1 chilo di farina di frumento integrale
- sale
- rosmarimo o altre erbe aromatiche tritate finissimamente.
- una rete da zanzariera con telaio
Preparazione:
Impastiamo la farina con acqua, sale e le erbe aromatiche e facciamo dei dischetti sottili stendendoli col mattarello (più sono sottili, meglio e più velocemente cuocerà).
Disponiamo i dischetti sulla zanzariera ed esponiamola al sole su cavalletti o sedie, affinchè possa prendere aria da entrambe le parti, fino a quando saranno essiccati e croccanti.
Il risultato assomiglia molto al pane carasau sardo. Delizioso e dura parecchi giorni.
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