Fondente al cioccolato: ingredienti e ricetta

by Elena on 6 maggio 2016

Fondente al cioccolato: scopriamo insieme gli ingredienti e la ricetta di questo dolce morbissimo al cioccolato fondente fuso

Vi presento ora la ricetta del fondente al cioccolato, un dolce dal cuore morbido e incredibilmente “cioccolatoso” che è tipica in Francia dove si chiama “fondant au chocolat”.

Cominciamo subito dagli ingredienti:

Fondente al cioccolato: ingredienti per 6 persone

Ecco il necessario per preparare questo dolce al cioccolato:

  • 350 grammi di cioccolato fondente
  • 175 grammi di burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzettini + altri 20 grammi per lo stampo
  • 4 uova
  • 100 grammi di zucchero in polvere
  • 1 pizzico di sale
Fondente al cioccolato ricetta

Fondente al cioccolato: dopo la torta al cioccolato fondente ecco un altro dolce must per i patiti del cioccolato

Come preparare il fondente al cioccolato

Eccovi i passi da seguire per preparare al meglio questo dolce:

  • Per prima cosa prendete il cioccolato e spezzettalo.
  • Dopo versate dell’acqua in una casseruola sino a metà altezza e fatela sobbollire; mettete a bagnomaria nella casseruola una ciotola con il cioccolato e 1 cucchiaio di acqua.
  • Fate fondere il cioccolato stando attento che l’acqua non bolla del tutto.
  • Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.
  • Mescolate il burro e lo zucchero in una ciotola finchè non diventa cremoso: versate allora il cioccolato fuso, mescolate e aggiungete i tuorli uno ad uno, mescolando con un cucchiaio.
  • Aggiungete il sale agli albumi e montate il tutto; incorporate poi gli albumi nella preparazione aiutandoti con una spatola di gomma e con un movimento dal basso verso l’alto per non smontarli.
  • Ci siamo quasi, ora imburrate lo stampo e versaci il composto cremoso.
  • Coprite con una pellicola e fate riposare in frigo il fondente al cioccolato per tutta la notte.

Consiglio: togliete il fondente al cioccolato dal frigo solo al momento di servirlo, più freddo è, meglio è.

Se volete potete anche aggiungere dello zucchero a velo.

Suggerimento: scoprite anche la ricetta per preparare il cioccolato vegan

Buon appetito!

Eccovi altre ricette di torte  e dolci al cioccolato che vi consigliamo di provare, alcune sono anche senza uova ed adatte ai vegani:

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