Fattoush libanese in salsa greca: ricetta ed ingredienti

di Rossella del 5 aprile 2016

Fattoush libanese in salsa greca: eccovi una ricetta semplice, fresca e veloce da preparare

Questa ricetta è in realtà una rielaborazione del ‘fattoush’, il tipico contorno libanese a base di verdure ed erbe aromatiche con il quale prepareremo una gustosa insalata mediterranea greek-style.

Ma vediamo insieme come dar vita a questa ricetta vegetariana dal tipico sapore mediterraneo ed estivo.

Fattoush libanese in salsa greca: gli ingredienti e la preparazione

Eccovi gli ingredienti per preparare 6 porzioni:

  • 2 focacce 
  • 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
  • 1 cespo di lattuga romana tagliata finemente
  • 1 cetriolo medio, sbucciato e tagliato a quadretti
  • ½ tazza di pomodorini tagliati a metà
  • 1 peperone giallo a pezzi
  • ½ cipolla rossa tagliata a fette sottili
  • ½ tazza di prezzemolo
  • ½ tazza di olive nere o taggiasche
  • 1 manciata di cubetti di tofu per guarnire (opzionali)

Invece ecco il necessario per il condimento:

  • 1/3 di tazza di olio evo
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • ½ cucchiaino di origano secco
Fattoush libanese in salsa greca - ricetta

Fattoush libanese in salsa greca: eccovi tutti gli ingredienti e la preparazione di questa variante del Fattoush libanese

Preparazione. Tagliate le focacce a metà e mettetele a scaldare in forno a 100° per circa 10 minuti.

Non appena saranno divenute croccanti, lasciate raffreddare e tagliate a pezzetti. Fate rosolare i cubetti così ottenuti in una padella con sale e olio e mettere da parte.

Preparate la vinaigrette in una ciotolina con l’olio, l’aceto di vino, l’aglio tritato, l’origano, sale e pepe e mescolate per amalgamare bene il tutto.

In una grande insalatiera mescolate accuratamente tutti gli altri ingredienti e l’insalata, condite con la vinaigrette già pronta e guarnire con i crostini di pane tostati e, se vi piace, i cubetti di tofu.

Buon appetito e fateci sapere nei commenti se questa variante della ricetta del fattoush libanese in salsa greca vi è piaciuta.

Fattoush libanese in salsa greca: ecco il piatto finale, ottimo durante la stagione estiva

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