Frittata di cipolle rosse e patate: la ricetta

Scoprite gli ingredienti e la ricetta per preparare la classica frittata di cipolle rosse con patate. Un piatto semplice ma saporito, adatto ai vegetariani, che ricorda la classica tortilla spagnola.

Come preparare la frittata di cipolle rosse e patate

Ecco cosa serve 4 persone per preparare questa frittata di cipolle 

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cipolle rosse tritate
• 500 gr di patate cotte tagliate a rondelle
• 6 uova
• 100 ml di panna fresca
• sale e pepe

Preparazione. Scaldate dell’olio in padella e rosolate le cipolle fino a quando diventano appassite. Aggiungete le patate e lasciate cuocere per qualche minuto ancora, stando attenti a non rompere le fettine di patata. Versate le uova aggiungete il sale e il pepe a fiamma bassa. Quando è cotta, girate la frittata su un piatto e servitela quando si intiepidisce.

Per chi volesse farne una ricetta senza uova, seguendo la nostra frittata senza uova ne preparerà una variante vegana.

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Ultimo aggiornamento il 23 Marzo 2026 da Rossella Vignoli