Torta di ricotta: ingredienti e ricetta

Eccovi la ricetta e gli ingredienti della torta alla ricotta.

La torta di ricotta è un dolce poco laborioso ma che vi farà fare un figurone. E’ morbida e saporita,adatta alle occasioni speciale ed alle feste per i bambini. Raccomando sempre di verificare che non vi siano intolleranti al lattosio.

La ricotta viene da molto lontano, già gli egizi la conoscevano ed era anche nelle tavole dei sumeri ed ha una lunga tradizione culinaria.

Sarete abituati a vedere varie ricette di torte e dolci con la ricotta: pastiere, torte di cioccolato e ricotta, ricotta e pere o crostate di ricotta.

Questa forse vi apparirà un po’ insolita perché fra gli ingredienti vi sono anche zafferano e limone.

La ricetta della torta di ricotta

Eccovi gli ingredienti per una torta per 8 persone

• 180 gr di zucchero semolato
• 125 gr di burro
• 250 gr di farina 00
• 2 cucchiai di frumina
• scorza di 1 limone grattugiato
• 200 gr di ricotta fresca
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di zafferano
• zucchero a velo

Preparazione.  Prendete una terrina capiente ed all’interno lavorate con le fruste le uova e lo zucchero, finché il composto non sarà amalgamato e spumoso.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Prendete la ricotta e schiacciatela con un cucchiaio. Aggiungete lo zafferano alle uova e gradualmente incorporare la farina con piccole cucchiaiate di ricotta.

Lavorate con le fruste incorporando anche la frumina, il lievito ed il burro. Infine la scorza di limone e mescolare il tutto per bene con un mestolo di legno.

Foderate la teglia con carta da forno, versatevi l’impasto e cuocete a 150° per circa 45 minuti, a seconda del forno, quindi fate la prova dello stecchino.

Se notate che la torta ha ancora bisogno di cottura ma sopra rischia di colorarsi troppo, poggiate un foglio di carta da forno sopra la torta e proseguite la cottura. Quando la torta sarà fredda, spolverizzate di zucchero a velo.

Gustate e rendete felice il palato!

Se amate la ricotta, eccovi altre ricette:

• Crema di ricotta all’uovo e miele: la ricetta
• Ricetta dei fiori di zucchina ripieni di ricotta
• Biscotti con gocce di cioccolato alla ricotta

Eccovi altre torte classiche, alcune adatte anche ai vegani:

• Torta alle pesche senza uova: ricetta ed ingredienti
• Torta di riso vegan dolce: ricetta ed ingredienti
• Ricetta della tarte Tatin vegan, la torta di mele rovesciata
• Torta allo yogurt senza uova: ricetta ed ingredienti
• Ricetta della torta margherita senza burro né uova
• Torta di carote e arance vegan: ricetta ed ingredienti
• Torta al cocco senza uova alle fragole
• Torta al cioccolato senza uova: come prepararla, ricetta ed ingredienti
• Torta al limone
• Torta Mimosa
• Cheesecake, 3 ricette vegane e 2 classiche
• Torta pan di stelle 
• Torta salata

Ultimo aggiornamento il 12 Agosto 2018 da Rossella Vignoli