Torta Mimosa: ricetta ed ingredienti

Ecco come preparare la Torta Mimosa, ottima in tutte le occasioni ed in particolare per la festa della Donna.

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Torta Mimosa: impariamo insieme la ricetta di questa classica torta per la festa della Donna che assieme al fiore è il tradizionale dono per le noi donne. Di fatto, la torta mimosa è un pan di Spagna farcito con crema chantilly alleggerita da panna montata. 

Il suo nome deriva appunto dall'aspetto di fiori di mimosa che assumono i tocchetti di pan di Spagna sbriciolato che la decorano. Ma vediamo nel dettaglio la ricetta.

Preparazione 30 minuti

Cottura 1 ora

Tempo totale 1 ora 30 minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 370kcal

Ingredienti

• 1 disco Pan di Spagna già pronto (lo potete trovare facilmente nel reparto dolci del supermercato)
• 200 grammi panna da montare
• 50 grammi zucchero al velo
• 2 biccchieri rhum o succo di arancia

E per fare la Crema Chantilly, che sta alla base della preparazione della torta mimosa:

• 250 centilitri panna fresca liquida
• 1/2 cucchiaino zucchero vanigliato o in alternativa una stecca di vaniglia

Istruzioni

• Tagliate un disco di pan di Spagna a 1 centimetro di spessore dall'alto.
• Scavate il disco più alto ricavando dei pezzetti che sbriciolerete tra i palmi della mano e che serviranno per la copertura. Dovrà risultare un "contenitore" di Pan di Spagna con bordi e fondo di circa 2 cm di spessore, vuoto. L'altro disco più sottile servirà come cappello.
• Preparate ora la Chantilly, come indicato nella ricetta della crema Chantilly
• Versate la panna fredda da frigorifero in una ciotola metallica che è stata messa assieme alle fruste dello sbattitore nel congelatore per 10 minuti e monta.
• Incorporate la panna nella crema Chantilly freddissima.
• Bagnate bene il Pan di Spagna con rhum o succo di arancia e comincia a farcire con la crema ottenuta, lasciando da parte almeno 5 cucchiai del composto.
• Chiudete con il cappello (l'altro disco) e nappate tutta la torta con la crema avanzata, anche sui bordi esterni.
• Versate a pioggia le palline di Pan di Spagna avendo cura di farle aderire bene anche ai bordi esterni.
• Spolverate con lo zucchero a velo.

Mi raccomando di conservare in frigorifero la torta sino al momento di servirla a tavola.

Non è tra le torte più facili da preparare. Provatela comunque e fateci avere le vostre impressioni nei commenti!

Immagine via: Shutterstock

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