Torta Mimosa: ricetta ed ingredienti

Ecco come preparare la Torta Mimosa, ottima in tutte le occasioni ed in particolare per la festa della Donna.

Torta Mimosa: impariamo insieme la ricetta di questa classica torta per la festa della Donna che assieme al fiore è il tradizionale dono per le noi donne. Di fatto, la torta mimosa è un pan di Spagna farcito con crema chantilly alleggerita da panna montata.

Il suo nome deriva appunto dall'aspetto di fiori di mimosa che assumono i tocchetti di pan di Spagna sbriciolato che la decorano. Ma vediamo nel dettaglio la ricetta.

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Preparazione 30 minuti

Cottura 60 minuti

Tempo totale 90 minuti

Dosi per 4 persone

Calorie 370 kcal

Ingredienti per Torta Mimosa: la ricetta originale

1 disco di Pan di Spagna già pronto (lo potete trovare facilmente nel reparto dolci del supermercato)
200 grammi di panna da montare
50 grammi di zucchero al velo
2 biccchieri di rhum o succo di arancia

E per fare la Crema Chantilly, che sta alla base della preparazione della torta mimosa:

250 centilitri di panna fresca liquida
1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato o in alternativa una stecca di vaniglia

Preparazione

Tagliate un disco di pan di Spagna a 1 centimetro di spessore dall'alto.
Scavate il disco più alto ricavando dei pezzetti che sbriciolerete tra i palmi della mano e che serviranno per la copertura. Dovrà risultare un "contenitore" di Pan di Spagna con bordi e fondo di circa 2 cm di spessore, vuoto. L'altro disco più sottile servirà come cappello.
Preparate ora la Chantilly, come indicato nella ricetta della crema Chantilly
Versate la panna fredda da frigorifero in una ciotola metallica che è stata messa assieme alle fruste dello sbattitore nel congelatore per 10 minuti e monta.
Incorporate la panna nella crema Chantilly freddissima.
Bagnate bene il Pan di Spagna con rhum o succo di arancia e comincia a farcire con la crema ottenuta, lasciando da parte almeno 5 cucchiai del composto.
Chiudete con il cappello (l'altro disco) e nappate tutta la torta con la crema avanzata, anche sui bordi esterni.
Versate a pioggia le palline di Pan di Spagna avendo cura di farle aderire bene anche ai bordi esterni.
Spolverate con lo zucchero a velo.