Torta salata con cipolle: ricetta ed ingredienti

Eccovi la ricetta su come fare la torta salata con cipolle, molto semplice ed adatta anche per chi fosse vegetariano. Si tratta di una torta che ricorda la quiche e che può essere gustata sia calda che fredda, magari accompagnata da un’insalata. Passiamo subito a vedere gli ingredienti e la preparazione.

Come fare la torta salata con cipolle

Ecco di seguito gli ingredienti per una torta da circa 22 cm di diametro

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
• 12 cipolle bionde
• 5 uova
• 250 gr di panna fresca
• 200 gr di emmental grattugiato
• olio d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione. Stendete la sfoglia in uno stampo di 22 cm di diametro. Lavate e sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili. In una padella soffriggete le cipolle in 2 cucchiai d’olio a fuoco basso per 5 minuti finché non diventano trasparenti. Aggiungete 1 cucchiaio d’acqua e stufate per altri 5 minuti a fiamma media finché non si sfaldano.

Sbattete le uova in una terrina e regola di sale e pepe. Versate la panna e l’emmental grattugiato. Incorporate le cipolle tiepide e dopo aver amalgamato, versate il composto sulla pasta sfoglia. Mettete in forno a 180° per 25 minuti e poi abbassate a 120° per altri 15 minuti. Deve fare una crosticina dorata sulla superficie, a quel punto puoi  servire la torta tiepida o fredda.

Suggerimento: chi volesse può anche farne una variante con i porri: basta  sostituire le cipolle, ma usate solo la parte bianca, che debbono essere prima soffritti e poi lessati nel brodo vegetale.

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Ultimo aggiornamento il 23 Marzo 2026 da Rossella Vignoli